第三十八章：务安潢土滩的泥虾酱与冬日海岸

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车队随跨海渡轮缓缓驶入济州港，第四卷的陆地尘嚣被浩瀚的木浦海峡彻底洗涤乾净。

冬日的济州岛JejuIsnd，呈现出一种粗犷而极致的孤寂之美。黑色的火山玄武岩Basalt沿着海岸线绵延不绝，与翻滚着白浪的湛蓝海水碰撞出惊天动地的声响。岛中央高耸入云的汉拏山Halsan，山顶已覆盖着白皑皑的冬雪，而山麓下纵横交错的「偶来小路Olle」两旁，黑色的石头墙Doldam与黄澄澄的柑橘林构成了一幅极具火山岛风土色彩的画面。

涵意架设起超高画质慢动作摄影机，将镜头对准了黑石墙边随风摇曳的枯草，以及远处矗立在海风中的「石头爷爷DolHareubang」。

「济州岛的风土与韩国半岛陆地完全不同，」智安换上了一身极简的羊毛大衣，围着暖白色的围巾，站在涵意身侧，「这里土壤贫瘠、水质渗透极快，古代难以种植大米，但也因此孕育出了适应火山灰土壤的特殊植物。其中最珍贵的，就是被称为山中韩牛的汉拏山风乾蕨菜Gosari。」

她们来到位於汉拏山东麓高野草场附近的一座传统济州石屋。

庭院里摆放着数十个黑色的火山石臼，老店主是一位年过八旬的「海女Haenyo」阿嬷，正手持竹筛，展示着春季在汉拏山蕨菜荒野采集、经慢火蒸煮後风乾的深褐色蕨菜乾。

今天拍摄的核心饭馔，是济州岛极具特色、带有强烈火山地质印记的「大酱香油炒汉拏山蕨菜Gosari-bokkeum」。

老阿嬷将

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