第三十三章：南原智异山的山菜与竹笋小菜

黄微焦、边缘发出滋滋声响的山菜煎饼一个极近距离的高影格率特写。

观景窗里，深绿色的山菜叶在金黄色的绿豆面糊中层次分明，石板的高温将面糊边缘煎成如蕾丝般酥脆的金黄薄壳，白芝麻与红辣椒圈点缀其间，视觉效果极具诱惑力。

煎至两面金黄後，智安将煎饼切成均匀的方块，盛在古朴的粗陶盘里，搭配上一小碗由古法老酱油、青辣椒末、蒜泥与白醋调制的特制蘸酱，递给涵意。

「嚐嚐看，这是无等山最刚柔并济的味道。」

涵意接过，夹起一块蘸了少许酱汁的山菜煎饼送入口中。

「咔嚓——！」

极致酥脆的断裂声在口中响起！绿豆面皮外酥内软，随後，山菜那爽脆、带有微苦草本香气的天然风味在口中爆发开来！香油的焦香完美包覆住了山菜，蘸酱的酸辣则在尾调化开，完全没有丝毫油腻感，留下一片清爽与满口豆香。

「太酥脆了！」涵意惊叹道，「这绿豆面皮与山菜的结合简直是绝配，吃起来完全没有负担！」

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老店主阿嬷看着涵意专注拍摄与品味的样子，用浓重的光州方言笑着说：「姑娘，在我们光州，吃煎饼就是要配无等山的风水，肚子饱了，心也就宽了！」

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