第二十三章：蔚山艮绝岬的曙光与鲍鱼酱

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原本绿黑色的鲍鱼内脏在盐分、老酱油、蒜末、生姜与麦芽糖的熟化下，已被磨打成质地如丝绸般顺滑、呈深琥珀绿色的浓厚酱膏，上面点缀着切得极薄的鲜鲍鱼肉片与白芝麻。

「鲍鱼内脏含有极高的海藻多醣与微量元素，但也极易，」智安在镜头前示范着调味与搭配工艺，「古代海女将其视为大海的精华。发酵後的Geu-jeot，苦味完全转化成了深沉的鲜味Umami，是蔚山渔民在严冬下海前最顶级的补给。」

就在此时，地平线边缘的墨云被一股不可思议的巨幅金光瞬间刺破！

万道金橙色的朝阳从黑色的海面上一跃而出，将蔚山海面、白色灯塔以及两人矗立的身影瞬间染成了一片辉煌夺目的金黄色！

「曙光来了！」涵意兴奋地扣动快门与录影键，精准地将日出的第一道光芒与黑陶罐里亮油油、泛着琥珀绿光的鲍鱼内脏酱完美捕捉於同一个镜头之中！

观景窗里，金色阳光穿透蒸气，鲍鱼肉片呈现出珍珠般半透明的光泽，浓厚的酱膏在光线下折射出令人屏息的质感。

「快，趁着这道光，嚐嚐看陆地上最早的味道。」智安舀了一小匙鲍鱼内脏酱，放在一块刚蒸好的温热大米糕上，递给涵意。

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涵意张嘴一口含下。

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