第二十二章：大邱西门市场的s彩冲击与腌韭菜

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告别了海岸线的咸风，车队向西南进入了庆尚道的内陆心脏——大邱广域市Daegu。

作为盆地地形的大邱，以极端的气候与热烈直爽的民风闻名。而拥有数百年历史的「大邱西门市场SeemunMarket」，则是全韩国规模最大、色彩最浓烈的传统市场之一。

夜幕降临，西门市场的夜市点亮了数千盏璀璨的灯火。空气里弥漫着炒大肠的油脂香、麻辣炒年糕的甜辣香，以及各种鲜红泡菜在空气里散发出的炽热辛香。人潮涌动，喊卖声、金属铁锅碰撞声与欢笑声交织成一片热气腾腾的市井交响乐。

涵意手持单手稳定器，将相机色温调校至最能展现色彩饱和度的数值，捕捉着摊位上那一片片鲜红、翠绿与金黄交织的视觉冲击。

「大邱的饮食性格，在全韩国是最为辛辣直爽的，」智安身穿一袭简洁的黑色高领毛衣与深色大衣，走在涵意身侧，「因为盆地气候夏天极热、冬天极冷，大邱人习惯用极高浓度的粗辣椒粉、大蒜与韭菜来发汗驱寒。而大邱最具代表性的激情小菜，就是庆尚道辣拌韭菜泡菜Puchu-kimchi。」

她们来到西门市场深处一家经营了三代的泡菜老店「大邱老阿嬷辣酱房」。

摊位前，摆着几个巨大的木盆，里面盛满了刚用大量粗辣椒粉、鱼酱与蒜泥拌好的鲜红韭菜泡菜。老店主是一位身材魁梧、声如洪钟的大邱老奶奶，正手持巨大的木匙，豪迈地在木盆里翻拌着。

与其他地区细致切段的韭菜小菜不同，

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