第五章：南山塔夜景下的收音与鹌鹑蛋

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智安打开保温罐，一股浓郁至极的酱油甜香、八角香与牛肉鲜香伴随着白色的滚烫蒸气扑面而来。罐子里装着的正是在韩国家庭餐桌上最常见、也最温暖的古早味小菜——「酱牛肉炖鹌鹑蛋Jangjorim」。

切成一口大小、吸饱了黑褐色酱汁的牛腱肉块，与一颗颗剥得洁白光滑、如今已被酱汁浸染成漂亮琥珀色的鹌鹑蛋紧密排列在一起，顶部还撒上了少许切得极细的红辣椒丝。

「在韩国，Jangjorim是妈妈做给出远门或在外租房的孩子最好的安慰，」智安用木箸夹起一颗鹌鹑蛋与一块牛肉，放在小巧的瓷碗里递给涵意，「熟成酱油经由慢火熬煮，将牛肉的油脂香与鹌鹑蛋绵密的蛋黄完全包裹。就算冷着吃，味道依然浓郁。」

涵意接过瓷碗，咬了一半鹌鹑蛋。

「蛋白——极致Q弹！蛋黄——绵密湿润！」

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浓郁的酱油咸香率先在舌尖铺开，随之而来的是麦芽糖微甜的甘美与牛肉的鲜美，蛋黄在口中融化时，完全吸收了酱汁的香气，一点也不乾柴。再咬一口牛腱肉，经过长时间慢炖的牛肉纤维软烂却带有适度的咀嚼感，酱香直透肉芯。

「太温暖了……」涵意闭上眼睛，任由那股滚烫的美味从食道滑入胃里，驱散了全身的寒意，「这种咸甜交织的风味，有一种让人安心的居家感。」

智安看着远处首尔万家灯火的夜景，眼神渐渐变得深邃而幽

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