第三章：广藏市场的深夜打灯与酱蟹故事

「在韩国，Jangjorim是妈妈做给出远门或在外租房的孩子最好的安慰，」智安用木箸夹起一颗鹌鹑蛋与一块牛肉，放在小巧的瓷碗里递给涵意，「熟成酱油经由慢火熬煮，将牛肉的油脂香与鹌鹑蛋绵密的蛋黄完全包裹。就算冷着吃，味道依然浓郁。」

涵意接过瓷碗，咬了一半鹌鹑蛋。

「蛋白——极致Q弹！蛋黄——绵密湿润！」

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浓郁的酱油咸香率先在舌尖铺开，随之而来的是麦芽糖微甜的甘美与牛肉的鲜美，蛋黄在口中融化时，完全吸收了酱汁的香气，一点也不乾柴。再咬一口牛腱肉，经过长时间慢炖的牛肉纤维软烂却带有适度的咀嚼感，酱香直透肉芯。

「太温暖了……」涵意闭上眼睛，任由那股滚烫的美味从食道滑入胃里，驱散了全身的寒意，「这种咸甜交织的风味，有一种让人安心的居家感。」

智安看着远处首尔万家灯火的夜景，眼神渐渐变得深邃而幽暗。

「在我小的时候，这道菜是我唯一能感受到的温暖。」智安轻声开口，声音在夜风中显得有些飘忽。

涵意转过头看着她，没有打断，只是默默将录音机的收音麦克风朝智安的方向微微偏了偏。

「全州宗家，是一个阶级与传统严格到令人窒息的地

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