第四章：圣水洞废弃工厂里的创新试菜

的凉粉与加平的白泡菜……智安，我们记录下了最惊艳的风土镜头。」

智安手里提着一个从附近超商买来的黄色塑胶袋，里面装着几罐冰啤酒，以及一盒刚炸好、散发着浓郁油脂焦香的韩式炸鸡。而放在最上面的，是一大盒呈现着亮丽粉红色的「甜醋水萝卜ChiMu」。

「辛苦了，徐导演。」智安笑着开了一罐啤酒递给涵意，随後打开了那一盒方方正正、浸泡在清亮甜醋汁里的粉红水萝卜。

「在韩国，大家只注意到炸鸡的香脆，却常常忽略了这盒子里的水萝卜，」智安拿起小塑胶叉，叉起一颗晶莹剔透的粉红萝卜块，「但如果没有水萝卜的酸甜爽口，再美味的炸鸡吃上了三块也会让人感到腻味。它是最不起眼、却最不可或缺的灵魂饭馔。」

涵意接过叉子，将一颗水萝卜送入口中。

「喀嚓——！」

极致清脆的断裂声在舌尖炸开！

白萝卜的辛辣早已在特制甜醋汁的浸泡下褪去，取而代之的是冰凉、爽脆、带有微碳酸口感的酸甜爆发。炸鸡留在口腔里的油腻感在瞬间被一扫而空，留下一片清爽与甘甜。

「这色彩非常漂亮，」涵意职业本能地看着那盒粉红色的水萝卜，「是用甜菜根Beetroot浸泡出来的自然颜色吧？」

「没错，」智安点点头，抿了一口冰啤酒，「用最简单的白醋、白糖、盐与水，配合甜菜根

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