第七章：湿剥法（GiligBasa）的岁月印记

Brix糖度单位。」

迪诺带着两人走进树林。这里的咖啡树长得极为高大，沉甸甸的果实呈现出一种近乎黑紫色的浓郁红色，宛如串串悬挂在绿叶间的黑珍珠。

「采摘黄金曼特宁，眼光必须极度挑剔。」迪诺递给羽薇一个竹编采摘筐，「只有全红、无虫蛀、饱满发亮的果实才能入选。一颗瑕疵果，就会破坏整杯咖啡的乾净度。」

羽薇穿梭在火山灰铺就的黑土地上，小心翼翼地拣选着最成熟的果实。火山灰土壤非常松软，每走一步脚掌都会微陷下去，空气中弥漫着一种淡淡的硫磺与新鲜草木混合的气息。

「试试看这个。」沈宇航走到她身边，递过一颗刚刚手工剥去果皮、经过严格筛选的黄金曼特宁生豆。

经过几次精细手选的豆子，即使在湿剥状态下，也呈现出匀称的椭圆形，青绿色的豆体在阳光下泛着如玉石般的温润光泽。

「今晚我们在这里进行现场杯测Cupping。」沈宇航说道。

夜幕降临，火山山腰的气温骤降。迪诺的木屋里亮起了温馨的黄光，吧台上整齐地排列着几组玻璃杯测碗。

沈宇航将刚以极轻烘焙度试烘好的黄金曼特宁研磨成粉，放入碗中。

「来，乾香吸气DryAroma。」沈宇航示意羽薇凑近。

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