第二章：失落的风味轮

词。」

沈宇航抬起头，目光锐利地看着她。「那麽请问陆小姐，你听过咖啡风味轮CoffeeTaster\'\'\'\'sFvorWheel吗？」

「当然。由SCAA制定，将咖啡风味分为花香、果香、发酵感、坚果香、焦糖香等各大类别。」

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「那只是框架。」沈宇航打开皮革手帐，推到羽薇面前。

羽薇低头看去，只见手帐上密密麻麻地记录着各种手绘的地形图、气温曲线、气味笔记，以及一圈圈用不同颜色标注的圆环。然而，与标准风味轮不同的是，沈宇航的圆环边缘，写满了许多奇怪的词汇：「午後三点的焦黑松针」、「乾涸溪谷里的野薄荷」、「母亲旧毛衣上的香草味」……

「真正的风味，是记忆与风土交织产生的化学反应。」沈宇航看着她，「标准风味轮能告诉你这颗豆子有柠檬酸，但它无法告诉读者，为什麽这种酸味会让人联想到十七岁夏天的那场暴雨。这是我需要你的文字去做的事——但前提是，你必须先学会像寻豆师一样去感知世界。」

总编辑见气氛转好，连忙抢过话头：「没错！这正是我们要的！第一站我们规划了台湾在地的高山咖啡，接着直接飞往咖啡的发源地——衣索比亚！沈先生已经联系好了当地的古吉与耶加雪菲庄园。」

会议结束後，两人在出版社大楼下的骑楼站定。台北的街头车水马龙，霓虹灯光在湿润的地面上折射出五彩斑斓的光晕

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