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「下水冬粉是一道经典的台湾传统小吃,通常使用当归汤底搭配烫熟的鸭内脏。」
「处理下水:将鸭胗、肝、肠洗净,煮熟後捞起冲凉切片。」
「炖煮汤头:使用当归高汤煮滚,加入姜丝、米酒。」
「烹煮冬粉:冬粉泡软後放入高汤中煮熟。」
「组合:放入下水,洒上葱花即完成。」
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