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一些。”

青石镇和附近的的一些县、镇、乡里的人家杀猪，都会把猪血和肠子留下来灌成血肠，方法也挺简单的，就是把肠子用清水洗净了，再用白酒反复的揉搓，以去除肠子的腥味和一些不干净的东西。然后将大蒜捣成细末，按一定的比例添加到猪血当中。

要想做出来的血肠好吃，蒜末的比例很重要，加的多了，蒜味就会盖过食材的味道，吃不出来血肠本身的鲜美，加的少了就会压不住猪血的腥味和猪肠的骚味，那做出来的血肠便没法吃了。

县上老杨家的婆娘们擅长做血肠，而关大叔又好这一口，所以每一年到了杀猪的日子，关大叔都会到他们家去买一些，这回去他们家买公鸡，碰巧赶上了他们家杀猪，想着既然赶上了不如就在买一些血肠回来，谁知刚把这个想法提出来，就被主人家给否决了，杨家人说他已经买了这么多的公鸡了，不过在添一些血肠而已，还提什么钱，也不给关大叔反应的时间，就剪了一大段的血肠送过来了。关大叔拗不过他们，只好把血肠收下来了。

进了屋里，关大婶将公鸡收好，把血肠拿出来划斜刀，切成一片一片大约0.5厘米厚的片状，然后在锅里倒上油，等油升温的时候将姜丝和葱花切好。

等到油温大