第17节

rou饼用的rou糜和rou丸子的rou糜是一起剁出来的，杜衡留了一半出来准备做蒸rou饼。

先前咸鸭蛋的蛋清太多了，若是都加进去就太咸了，杜衡只舀出来一勺子就差不多了。剩下的蛋清被杜衡小心的收了起来，将来说不定还能做个其他的菜。

做rou饼的方法并不复杂，和做rou丸子类似。杜衡将方才做rou丸子没用掉的蛋清倒入rou糜中，然后加入了咸蛋清。

咸蛋清很咸，就不需要再加盐了，此外酱油之类会导致更加咸的调料也不能放了。

杜衡将蛋清和rou糜混在一起，怕掌握不好咸度，搅合了一段时间之后，杜衡舔了舔手背上面不小心黏上rou糜的皮肤。

皮肤上会沾着rou糜中调味料的味道，此时味道说不上太好，不过这招能让杜衡尝出咸淡和是否缺了哪种调味料。

确认了这个咸度没问题之后，杜衡找了个深口的盘子。

原本做蒸rou饼，会将rou饼压成圆形，最上面会有一个咸鸭蛋黄。可是鸭蛋黄做小鸡酥的时候都用掉了，杜衡就准备做一个简配版本的整rou饼了。他在盘子底部刷了一层油，然后在上面均匀的铺了一层rou糜。

他取出蒸架清洗干净，然后揭开了饭锅的盖子。蒸架呈现井字形，八个脚抵住了铁锅的四周，就算在上面蒸上三四样菜也依旧稳当。

杜衡将盘子放在了蒸架靠边的位置，空出来的位置，等下他要留出来给rou丸子。在米饭锅里蒸锅的rou丸子会带着米粒的香味，而刚刚出锅的丸子缺了这个味道，尝起来总觉得少了点什么。

忙活好了rou饼之后，杜衡揭开口锅看了看rou丸子，只见丸子们在锅底堆叠，旁边的汤汁没过了小半的丸子。

揭开锅盖的一瞬间，笑笑啾的一声就跳到了灶台上，这一次杜衡拉都拉不动了。笑笑伸长脖子，一口就叼走了一个丸子。

杜衡：！！

他都快吓死了，这孩子怎么没轻没重的？这么guntang的丸子吃下去皮都能烫脱了！

笑笑抢了丸子就叼着丸子蹲在灶台上咻咻咻的笑，杜衡看到他嫩黄色的口中含着丸子，他无奈的在笑笑屁股上拍了两下：“烫不烫啊？下次不许了啊！又不是不让你

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