疯魔厨神
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第6章 有点邪性的实习狗

身后,向第九层的后厨走去。

苏沫沫和另一名女实习生悄悄跟在他身后,望着帅哥蜂腰阔肩的动人背影,脸蛋儿一阵阵的发红,脚步都开始变得轻飘飘。

“九州鼎食作为一家五星级专业餐饮酒店,八大菜系自然是应有尽有,所以后厨也一样分为八系。

那么川菜的后厨跟鲁菜的后厨能有多大的区别?除了炉头上的厨师们精研的菜色不同之外,其余各台干的活儿有区别麽?

我只能说区别不大,水台打荷砧板还不是那些基本功夫?不过也有区别,同样是打荷,做惯了川菜打荷的你给他换到鲁菜去,他就得有段时间适应,毕竟菜色变了对不对?

所以啊,你们这些实习小狗狗首先要认定自己的发展方向,是川菜鲁菜还是粤菜徽菜的水台?我就是个老好人,会尽量为你们安排的......”

其实八大菜系的后厨除了要准备的菜色不同,规格都差不多,柳长青也懒得带着这帮实习狗到处跑,就在九层鲁菜后厨转了转,让这帮雏儿弄清楚后厨的分工区域就算参观完毕。

然后就站在鲁菜的水台区询问这帮实习狗的发展意向,反正除了那两个关系户外都是直接丢水台的命,在几层都没啥区别,不是洗菜就是杀鱼去鳞、杀鸡拔毛这些脏活累活儿。

鲁菜后厨足足就占了一层楼,除了主厨和炉头上几位大拿师傅的办公室外,大半面积都属于后厨工区。

水台虽然在后厨的地位最低,却是真正的战斗第一线,面积也是最大的,足足隔断出近三百个平方。九州鼎食可不是普通的馆子,光是鲁菜系的前厅就有两千座左右,后厨规模当然也是水涨船高。

柳长青带着帮实习狗在这里,就跟水台上多添了几只鸡差不多,完全不会影响到后厨的正常工作。

这里的味道太差了,十几个排风机拼命转动着,还是带不走那股混杂着鱼腥气、鸡屎味、和各种肉腥的难闻味道,实习狗们有的已经吐了,有的还在吐的路上,只有周栋一脸享受的表情。

自从获得了大师级洗菜技能,他站在水台就像是小蜜蜂飞进了百花园,舒服的很呢。

“这小子,好像有点邪性啊?”

柳长青有些诧异地看了眼周栋,像他这种老后厨都有些受不了这里的味道,这小子却是一副很惬意的样子,该不是故意装的吧?

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