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油。

“这个东西口感好奇怪，”陈栖叶说，“也没有羊rou的味道。”

“蛋清羊尾本来就和羊rou没关系。”秦戈给陈栖叶科普，他几年前去过内蒙古游玩，吃过当地的乌查宴，在当地人的认识中，全是油的羊尾是整只羊身上最珍贵的部位，他们让最珍贵的客人撸起袖子，把羊尾摆在客人小臂上吸食，入嘴全是脂肪味，跟这道蛋清羊尾的口感还挺像。

陈栖叶从来没听说过这样的吃法，也没去过那么远的地方。内蒙古只是秦戈游玩过的众多地域之一，他还在两个月前的暑假拿过一个省级口语大赛的银奖，举办方提供的奖品是去常青藤高校免费游学两个星期。

而陈栖叶别说出国，从小到大都没离开过浙江，待过的城市也只有杭城和潭州。