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牛rou表面已经被楚南冲洗干净，随后他把牛rou切成一指长的细条，再将牛rou切丁，“大家要注意切的时候要逆纹理下刀，这样牛rou条不易碎。”

楚南还顺便给观众展示了一下什么叫做逆纹理。

很快一盘牛rou丁就切好了，楚南把牛rou丁放在水中再次清洗，直至洗菜池中没有血水后才停止。

“因为rou有腥味，我们需要腌制一会。”楚南向牛rou丁中倒入提前准备好的葱姜水，又倒入适量生抽和老抽，撒入了少许盐，又放了一些糖提鲜，最后倒入少许淀粉，用手抓匀后将牛rou丁穿成串，放置一边备用。

他把剩下的葱姜蒜切成末，干辣椒切碎，然后将锅架在燃气灶上，把瓶内的所有油全部倒入锅内。

楚南忘买油了，油有点少，只好把油瓶架在碗旁，倒立起来，让瓶底的油尽可能多倒一点出来。

观众们看到后哈哈哈哈笑起来。

【这个牙签牛rou要榨干主播家最后一滴油了。】

【真·最后一滴了！】

【哈哈哈哈主播大大好可爱哦~】

……

楚南也觉得很好笑，不过这已经是他下厨的习惯了，他把油锅烧直七成热后，再把牛rou串下锅，顿时锅里响起轻微的油炸声音，滚着气泡，咕咕噜噜。

炸到表面微焦后，楚南把rou串捞出，将锅内的油倒出，仅留下一小部分在锅底，随后向锅内倒入姜末和蒜末，炒出香味后，倒入放在一旁备用的牛rou串，翻炒均匀，再向锅倒入孜然粉和红辣椒碎，顿时一股香辣味传出，有些熏人。

为了照顾大家的口感，楚南这次少放了一些辣椒，可是牛rou串不辣不带劲，他做成了中等辣度。

最后楚南在牛rou串撒上葱末和白芝麻，关火装盘，牙签牛rou就制备完成了。

盘中的牛rou串表面被炸得金黄，滋滋冒着油泡，看着便极为诱人，但是rou串中又混了颜色鲜红的辣椒，看着就知道会很辣，观众们一时是又爱又怕，谁也不敢第一个上去品尝。

但偏偏牛rou串的香味仿佛无孔不入似的，rou香混合着呛人的辣味，好像rou串极为美味，引得大家不甘心

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