第40节

说你最近在宫里当差，怎么今日有空回来了？”

薛盈笑道：“店里有些事情，特地请假回来一趟。”

一位食客笑道：“薛娘子这一回可真是长脸了，能够入宫给大娘娘烹制膳食，这四邻八坊早就传开了，近来慕名来店里用餐的人可不少呢。我看沈娘子他们都有些忙不过来了。”

这一个多月薛盈在宫中努力循规守矩、谨言慎行，再次回到自己熟悉的环境中，当真觉得既温馨又惬意，忙笑道：“客官过奖了，薛家瓠羹店能走到今天，全凭街坊四邻捧场。”

等到店里的客人不那么多了，薛盈便着手准备今日的晚餐，因为时间仓促，干脆做蟹黄灌浆馒头好了。

店里的蟹黄和蟹rou是现成的，薛盈将铁锅烧热倒入少许熟猪油，加葱末、姜末炒香，再加入蟹黄蟹rou，翻炒出蟹油，洒少许黄酒、胡椒粉和香醋调味，便可以盛出备用了。

那一厢沈瑶将做灌浆馒头用的rou皮冻也准备好了，是用猪rou皮小火熬制而成。薛盈将皮冻、猪rou泥、制好的蟹粉混在一起，加少许葱末、黄酒、麻油顺着一个方向搅拌成泥，制成灌浆馒头的馅儿。

接下来便准备做馒头皮了，薛盈和好面后略醒一会儿，做了40个小面剂，再用擀面杖擀成中间稍厚，四周略薄的面皮，然后取面皮放在手中，五指收拢包入馅料，麻利地推捏收口，很快，一个圆圆的带褶的馒头胚便做好了。

沈瑶和薛盈一起动手，不过多长时间，灌浆馒头已经制作完毕，再放入蒸笼中旺火蒸一炷香时间，便可装盘食用了。

蒸熟的灌浆馒头雪白晶莹，因为皮很薄，可以看到里面橙黄的汤汁，上面的褶皱小巧匀称，彷佛一朵朵嫣然待放的菊花。看上去十分养眼。

灌浆馒头虽然好吃，但不懂吃的人也会闹笑话。薛盈亲自上手示范吃法：先撮三指轻轻捏起馒头，蘸少许醋，咬破一点皮，将里面的汤汁吸干，然后再吃里面的馅，便可尝尽精华。

李维是第一次吃灌浆馒头，忍不住问道：“用手抓着吃怪脏的，不能用筷子夹吗？”

薛盈笑道：“灌浆馒头皮很薄，用筷子夹皮容易戳破，汤汁流得到处都是，不仅不雅观，而且味道也会大打折扣。”

李维踌躇片刻，也依样用手指轻轻捏起馒头，他发现馒

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第5页 / 共7页