厨法
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重要的是要有对美食无限的热爱和永不枯竭的创新和想象力。”

“告诉我,阿荣,你喜欢做菜吗?”凡妮夫人盯住他的眼睛,绿色的水波仿佛海浪一般涌动,“不热爱做菜的人不会是一个好厨师,也不可能做出令人赞叹的食物,阿荣,你是吗?”

在那样深切的目光中黎向荣没有办法逃避,什么话也说不出来,成为厨师好像跟他的热爱没有关系,但是细细一想,从小到大,除了“厨师”之外他根本就没有幻想过任何其他职业。

所以,其实我是喜欢当厨师的。

所以,看到别人吃自己做出的食物而高兴的脸,就是我最幸福的时候。

就像爸爸笑着把卤味递给等待的客人,就像曼殊院的师兄们虔诚地准备斋菜,只要食客感觉到快乐满足……

——师傅,我该做什么?脑海的思维渐渐延伸,虽然现在没有足够的能力,但是热爱成为厨师的心意不会改变。

——自己做。漫不经心的回应让人有点担心啊……

——啊?怎么做?我不会做点心!

——她们要尝的不是技巧精湛的作品,而是你认真面对的心意。

——可是我做不出那天水准的东西怎么办?

不称职的师傅干脆不予回应,让黎向荣脑门上滴下冷汗。

拉开冰箱,如果是心意,用什么材料能传达?我想要留在步家,想要成为一个好厨师,有创造力想象力的厨师……

自信并不仅仅是确认自己能做到什么事,而是面对未知也不畏惧失败,满怀勇气地尝试。

尽管这样拼命鼓励自己,却依然止不住手指的颤抖,实力,并不是经过自我膨胀就会产生的东西。

16

16、

一个煮熟的蛋黄被剖成两半平贴在盘子底,椭圆形的顶部被稍微修整了一下,中间圆鼓鼓的地方片开一块平平推开,用刀尖灵巧地划了两三下,蛋黄中间放了一截葱尾,白底鹅黄绿叶,简单而不失明快。

“两个黄鹂鸣翠柳”,步朗尼忍住笑把盘子放下来,自家老爸和师傅正坐在庭院中赏春景,目前的考题是如何用最简单的食材做出最应景有趣的菜肴,还要有文化有内涵。

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