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“是啊，”霍子安百感交集，“他画画没画出名，盖个大楼，把自己的名字放上去，现在全北京人经过二环，都会看见他的名字了。”

“真牛逼！”由良辰给了个简短的评价。

酒店主餐厅的布置焕然一新。餐厅中间设置了明火烤炉，炭火暗红，偶尔油脂滴落，蹦出些火花。为了明火烧烤，秦有德花了不少钱改造厨房，效果斐然。

这是霍子安给他的建议，霍子安说，精细优雅的法餐、新奇的分子料理，其实在世界潮流中已经稍微过时了，现在很多人喜欢淳朴直接的烹调方式，新鲜的食材不经太多的雕琢，尽量保持饮食的原始和本味，明火烹煮因此流行起来。而风格粗犷的牛排，正好适合这种方式。

在爵士乐中，餐厅弥漫着浓郁的rou脂香气。三指厚的眼rou、粉嫩柔软的西冷，以及巨大的战斧牛排，经过适当的熟成之后，直接煎烤。没有什么低温慢煮这类技术辅助，甚至没有多余的香料调味，厨师撒上适量的盐，就凭着经验在锅上煎制牛排，然后移到烤网，烙出漂亮的格纹。

每一块牛排都很有份量，厚厚的一大片rou，因为已经熟成过，很容易就切了开来，露出粉色的切面。外层焦化了，里面还是汁水丰盈，放进嘴里，鲜美浓烈的牛rou味立即充满了口腔。这是其他rou食和海鲜所没有的滋味——原始、鲜明、直接，刀子锯在厚实的rou上，油脂滋润了双唇和嘴角，有一种野蛮之态。

虽然爵士乐优雅，厅堂上的气氛却是热烈的，甚至有几分杀气腾腾，人的声音不觉提高了几分，酒很快就灌下了半瓶，然后更多的rou被送进嘴里。

霍子安跟厨师打了招呼，就跟由良辰坐到落地窗旁的一张桌子边。这个晚餐价格非常贵，但还是座无虚席，靠窗的位子尤其难得，可以居高临下看到北京的夜景。

他们也不吃自助餐桌上的其他食物，只要了牛排。霍子安要了三分熟的，切开牛排，内芯还有一层鲜红的生rou，流出了血红的汁水。霍子安切了一块，喂到由良辰嘴边，“试试？”

由良辰不习惯吃生牛rou，拒绝道：“血淋淋的。”

“生rou才能吃出牛rou的原味，”霍子安劝道。

由良辰张嘴吃了。三成熟的牛排，从外层到内芯有好几种口感，生rou入口，也没觉得多腥，

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