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老鲍皱了皱眉，“你有这么傻吗？子安，中国有六百万名厨师，你知道有几个得过米其林？中国主厨里面，也就五个啊。六百万分之五！现在留在北京的，就你一个。餐饮界那班有话语权的人，你以为会看重营业额，看重排几个小时的队？这都是潮流，过一阵就没了。几百万的流水算什么，哪怕他有几千万、几亿，也改变不了他是一粒花生米的事实。这里是北京，重要的是头衔！有名份，就有权，有权，就有钱，钱是这链条里排最后的。”

子安受教了：“所以，我别理他就是了。”

“当然！要上电视，也等那班人来求你啊。”

霍子安无奈笑道：“我可不想上电视跳钢管舞，他们来不来也无所谓，我就希望客人能多来几个。”

老鲍环视冷清的餐厅，“这里地点偏，不好找，而且你又没有系统地做宣传，短期内客流不会多。怎么，急了？”

子安低声道：“这种情况我有预料过，不过持续时间不能太长，否则很伤士气的。你记得吧，我跟黎小南的餐馆开业不到半年，晚餐预定就得提前一星期。”

“我还记得你接受了一百个采访，去了一千个酒局，你跟我抱怨过，上海每个酒店你都熟到不能再熟了，偏偏找不到自己厨房的门在哪里。”

“是啊，那时候天天跟踩着火那样，不能停下来。开会、谈判、去活动、采访，有一天黎小南听风水先生的话改了厨房的进出口，我回去找不到门了。我丢了自己的厨房，这事真荒唐，是吗？

“没错啊大厨，荒唐得要命，”老鲍拍了拍子安的肩膀，“厨房是所有主厨的根本——虽然有50%的主厨把它当成一句屁话。你爱你的厨房，而且现在你完全可以控制它了，所以付出一点代价也是应该的嘛。”

霍子安凑上前去，“老鲍，你的话很有道理。不过有了厨房，没吃饭的人也没用。我还能做些什么吗？”

“当然可以，你是六百万分之五啊，挂着米其林的名字，你去到火星也能找到食客。你不用像那个脱衣舞餐厅那样到处碰瓷，要使劲，往一处使就可以了。”

“东南西北，往哪处使呢？”

“京城餐饮的舆论界，有一座山头：《乐知》传媒集团，你听过吧？它旗下有很多关于生活方式的杂志和书，其中扛把子的叫《乐知》。这杂志靠