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老鲍不会包饺子，他真的是连扒蒜都不会的。但他很会吃，看到饺子馅，就知道会很美味。

他随手搅了搅羊rou馅，“这香气——是珍珠葱？”

霍子安答道：“嗯。拌进了炸的珍珠葱，我新加坡的奶奶教我的，比洋葱和大葱香。”

“还有火腿。”

“五年的云南火腿，跟竹笋和鸡骨熬的汤，上海腌笃鲜的做法，用这汤来拌rou馅。”

“不错，增加滋味的层次，有火腿的厚重，又有植物的甜。”

李大虎被他们说得口水都要流出来了，按耐不住用筷子挑了一口放嘴里，“呦，味道好淡，叔叔，加点盐吧。”

“羊rou没熟呢，”子安来不及制止他，“一会儿加上酱就好了。”

“饺子还有酱呐，真新鲜！”大虎舔舔嘴。

“这就是法餐的基础，”老鲍趁机教育孩子，“不在乎用什么材料，什么技法，什么调味路数，最重要是每道菜的层次要丰富，食材的鲜味要最大的激发出来。每一部分吃起来可能不出挑，但放在一起就会平衡了。”

李大虎似懂非懂，“所以盐都在酱里？”

霍子安道：“一会儿就知道了。会擀皮吗？”

“当然会！家里包饺子，擀皮都是我的活儿。”

霍子安赞许地点点头，然后看向老鲍：“你会做什么？”

老鲍张大嘴巴，说不出话来。他除了吃和说，还应该要会什么吗？

“让你儿子教教你吧。”子安给了他一双筷子。

老鲍举着筷子，不错眼地看着霍子安把馅放在面皮上，三两下就捏好了一个匀称洁白如美人的饺子。

“慢点慢点，我看不清楚，”老鲍嚷道。他试了试，馅儿放得太多，面皮死活沾不上。

李大虎：“爸，要不您来擀皮儿吧。”

老鲍犹豫地接过了擀面杖，道：“就是这样吗，使劲碾……哎呦！”他叫了起来，抬起了矜贵的手掌——碾压到手指了。

李大虎和霍子安笑得不能抑止。老鲍拍了大虎的头一下：“不准笑老子！这个太危险，我还是去包饺子吧。”

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