锦鲤系厨神
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第12节

就因为儿时那一段记忆,她从来没有亲手处理过活鱼,处理活虾活蟹……她的经验也几乎为零。一切“生猛”海鲜,都与她无缘。

她目瞪口呆地望着面前活蹦乱跳的海鲜,刚才那枚新鲜海虾在自己手心里拼命蹦跶的感觉还留在自己手上。云林一颗心依旧砰砰乱跳,嘴唇发干,脑海里泛空,真的不知道自己该怎么应对这场比赛。

“请记住,你们总共只有60分钟!请合理安排你们的时间,安排处理食材的顺序。”

评委再次提醒。

“你们的60分钟,现在开始!”

话音刚落,在场17名选手立即开始行动。大家一边在脑海里盘算着要做什么,一边冲进食材区取用辅助食材。

云林正在琢磨自己要用的材料,忽然见顾清源从自己身边经过,手里提着一个水桶,桶里盛着清水,水面上浮着大大小小的冰块儿,相互撞着,叮叮咚咚作响。

顾清源还生怕云林不明白,故意咳嗽了两声。

云林瞬间领悟,把自己要用的食材全部取来之后,也依样画葫芦,去拎了个水桶,盛了大半桶的冰水,拎到料理台跟前。

活的水产在冰水里浸上一会儿,能很大程度降低其“生猛”程度,从而变得行动迟缓,易于处理——理论上是这样说的,具体如何云林也没有亲自体验过。但顾叔特意提醒她,必然有其道理。

果然,云林将虾蟹扔进冰水之后,这些活蹦乱跳的家伙渐渐就像是被麻醉了一样,晕晕乎乎,虽然未必任由云林摆布,但是以云林这种菜鸡水准,勉强能够处理了。

在所有食材中,云林选择了虾、蟹、贻贝、花甲这四种。活海鳗是冰水都不一定搞得定的食材,云林觉得自己还是不要挑战高难度,果断放弃了那两条在网兜里像蛇一样来回游走的生物,心里想:鳗鱼啊鳗鱼,你们遇上我真是好幸运啊。

她稍许回头看看身后一张料理台,顾清源那两条海鳗早已经被处理了。顾清源现在已经将海鳗的脊骨完全剔除,正在用一把小镊子为海鳗rou去骨。

海鳗rou鲜美无比,但是rou里有无数细小的y型小刺,如果不能尽数取出,将会严重影响口感。但见顾清源聚精会神,他手中镊子运动如飞,沿着海鳗的固有纹路一路行进,细小的y型刺纷纷被顾清源取

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