琛的面,却是需要特别制作的长寿面。长寿面的特点是长而完整,通常整碗长寿面只有一根面条,而且吃的时候最好不要弄断,这样才能表达长寿和祝福的意思。
面团是提前饧好的,现在直接开始抻面就可以了。阮棠将面团朝两边搓成长条,一手抓面,一手轻轻将其拉长,拉得越细越好,因为要保证面条不断,他的动作也非常轻柔,不敢像之前做拉面时那么简单粗暴地甩开。长寿面是越长越好,阮棠把它拉到有一米多长,在碗里堆了满满一大碗,然后烧开水,将面条下锅烹煮,打上一个圆圆的荷包蛋,煮熟后再小心地捞出,放入碗中。
用熬煮了好几个小时的鸡汤作为长寿面的汤底,放上两棵焯过水的翠绿小青菜,再浇上早就准备好的担担面浇头,加上一勺特制的辣椒油,并撒上葱花,这碗特别为贺云琛所做的长寿面便完成了。
很快,所有的客人都每人分到了一小碗担担面,唯有贺云琛的面,是由阮棠亲手端到他面前的。
“琛哥,这碗是我特意为你做的长寿面,整碗面是由一根面条组成的,你吃的时候要千万注意,不要把面咬断,整根吃完才行。”
晶莹剔透的面条浸泡在金黄色的鸡汤中,用筷子稍稍搅拌,深褐色的rou酱便与面条结合到了一起,纯白的面条迅速染上了红艳的色泽,看起来十分勾人食欲。
“好。”贺云琛小心翼翼地按照他所说的那样,将一整根面条一点一点地吸进嘴里,然后才咀嚼起来。长寿面的重点就在于面条,吃起来主要是面条本身的味道而非汤汁的味道,所以在和面时就已经加了少量的盐,然后顺着同一个方向不断揉面,使它弹性十足,即便不加浇头,只吃素面,也是鲜美无比。
因为时间关系,阮棠做的长寿面倒不是特别正宗的那种,既有长寿面长而筋道的特点,又能和汤汁相得益彰。面条柔韧弹滑,吸收了鸡汤的鲜味,加上细碎咸香的rou酱,吃起来浓香适口,回味无穷。
【抱木抱不住:实名表示嫉妒,我也想吃棠棠亲手制作的长寿面……嘤嘤嘤】
【幕幕精心:只有一根面条,根本抢不到QAQ】
【咸鱼本鱼:吃别的面条也是一样啦,味道超级好的!】
【ID18220102:不一样不一样,棠棠做的就是不一样!】
不过不管
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