第301节
“那就看起来复杂，实际上很简单？”
“哪来这种菜…………要不，我先做个素菜，你试试看。”
“什么素菜？”
“啫啫生菜煲。”
生菜，这个菜在中原大地历史很悠久了。
但是提起他，估计国人第一时间会想起的是夹在汉堡中的生菜叶子以及各种健康色拉里的主角。
作为能生吃的绿叶菜中的代表菜。
生菜在口感上，自然是别具风味。
爽脆和清爽是它的主打特色。
似乎因为名字，他就注定只能生吃一样。
但是事实上，烹饪过的生菜，才是口感和营养得到充分展示的状态。
啫啫生菜煲里的啫啫两个字，就是生菜吃到嘴里最明确的拟声词。也是对这份口感的赞美。
“先把生菜头去掉，把菜冲洗干净。然后放在一边，先准备酱料。”
白色的腐乳，耗油，花生酱，少许糖，少许精盐用温水调开。
“到这样的厚度，不要太稀，这样源源不断溜下来的厚度，正好。”
“接下来一步很关键。”
两个灶台同时开火。
一个灶台加热炒锅，另一个灶台加热一个陶锅。
“这个陶锅就是最后用来放菜的容器。”
“容器也要提前加热？这是关键？”
彭弈北赞美的看了一眼戈一。
他就喜欢这孩子的通透劲儿。
什么问题都问得很在点子上。
“炒锅开中火，尽量做到两个锅子时间平衡。放油，煸蒜泥，第一时间放入生菜。”
锅子里细微的噼里啪啦的声音，油和蒜泥一下子把生菜的香味给激出来了。
“尽量不要翻动，让他自然的在锅里形成一股香味。”
“嗯嗯嗯。”真的好香啊，和rou香完全不同的香味！
轻轻晃动锅子。
翠绿色的菜叶依旧基本维持着下锅前的大小。
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