小文师傅的话里透出惊讶和不自信,他还以为程香是想跟他谈预约做席面的事,没想到居然是这种大cao作。只是面对乡村里的人,那些好或差的评论,为了生存他可以当做没听见。可针对的人群变成了嘴巴吃挑了的外地人,他就没那么淡然了,做得不好是要赔钱的。不像做大席,主人家自己写菜单,给什么样的食材,做什么样的酒水席面,哪怕不好吃,主人家也得自己背锅。
“今天的菜,你给自己打多少分?”
“六分吧!”小文师傅不太肯定。
“那你觉得你哪些菜有欠缺?”
“这个……”迟疑的回想,“说不好,我做的菜开始吃很新鲜,只要两三次就容易流失客源。”他在外面也是开过馆子的,但是却少有长期的回头客。
“知道是什么原因吗?”程香放下茶杯,觉得火候差不多了。
小文师傅的声音再弱了下去,“太重口。”
程香笑得白牙闪现,她起身按亮房间里的灯。
半张脸晕红,小文师傅已经微囧得视线不知如何安放了。
“你有咱们乡里人的实在品质。”
给这一句夸懵了,小文师傅愣愣看程香。
“你放油盐都比较偏向乡下的风格。城里日常消费高,吃喝上肠胃都比较娇弱,运动量不大,油盐的摄取量也就没乡下人多。所以吃第一次有种激烈的新鲜味觉碰撞感,到第二次就会觉得油腻太过重口。”
“竟然是这么回事吗?”
小文师傅对这个真相有点无法消化。细想一下还真是,自从他回乡掌勺做大席后,来叫他跑席面的人明显变多了,为了适当的协调自己的时间,他置办了一车东西,请了村里的乡邻大姐们帮他打临工。要把人工钱成本费挣出来,他不得不提高价钱,来叫的人少了,但面对的客户群体都是相对调件好的,偶尔还能多挣几百块钱。是以,尽管有不足,他对如今的生活还是比较满意的。
程香当然有所保留,若是一次给他的自信打到底,他还不得直接推掉走人。有时候话不说透,才能达成想要的效果。
“你愿意来我们这儿试试吗?这边的生意前期不固定,你可以当做跑流动席面来兼任。结算佣金扣去成本,以分成的方式
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