大县令小仵作
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第6节

生活不易,一只上好柳条筐也要七八文,老汉还真是不舍得。

见木已成舟,阿苗只是跺脚,又脆生生抢道:“老伯,这样沉,我们可搬不动,您得给我们送过去。”

“成,成!”买卖意外做成,老汉正欢喜无限,满口答应了,“两位小姐好生俏丽模样,哪里做得来这样粗活?只是不知送到哪里去?”

听晏骄说是要送到县衙去的,老汉登时唬了一跳,十二分的郑重。

因有了螃蟹,晏骄暂时也不想着猪rou了,就近买了些葱姜蒜酱,索性便打道回府。

正巧赵婶子在后门与来送菜的小贩交割,见晏骄弄了一大篓子毛蟹过来,也是吃惊,反应与阿苗无异,生怕她给人糊弄了。

晏骄笑而不语,只是跟她说好借了灶台和柴火,这便去拾掇。

阿苗是做杂活的,一直都是哪儿缺人往哪儿去,这会儿就在厨房里帮着赵婶子和晏骄打下手,做些洗姜剥蒜的营生。

晏骄借了小毛刷,将毛蟹外壳边边缝缝洗干净,当中切开两半。

露出rou的中间部分要蘸一点面粉,这样才好锁住rou汁,也更好看。

见她一口气倒下许多油,阿苗和赵婶子都跟着咋舌。

这晏姑娘定然是大户人家出身了,等闲人家哪里耐得住这样耗费?

包裹着蟹rou的面粉在油锅中逐渐变得金黄,空气中弥漫开奇异的香气。

阿苗忍不住吞口水,唏嘘道:“这样多的油,就是炒一锅石头也好吃啊。”

晏骄噗嗤一笑,“傻丫头,也不怕硌掉牙。”

炸好之后,她将多余的油舀出,用小漏勺过滤杂质后放凉。

炸过螃蟹的油自带鲜香,完全可以炒别的菜再用。

葱姜蒜末爆香,下了毛蟹后倒酒,再加上预先稀释好的酱汁,大火烧开后不断翻炒,收汁时点一些盐巴和白糖。

汁水越来越粘稠,滚起来的红褐色气泡上也泛着油亮亮的光,水产特有的rou香混着油香,说不出的诱人。

赵婶子已经炖好一锅茄子干儿,这会儿也顾不上许多,只是抽着鼻子感慨,“以前怎么就不知道这玩意儿这么好闻!”

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