第63节

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第88章第八十八章

蒸腊熊存白和桃红酥

鹿燃知道，熊白古称熊存白，也叫熊纯白，是黑熊或者棕熊背上的的脂肪，色白如玉，香美异常。寒月则有，夏日则无。

蔡波充当临时的讲解员，向周导演普及熊白的知识：“众所周知，熊有冬眠的习惯。一旦熊开始冬眠后，它的能量来源就从饮食转换为体内储存的脂肪。猪、牛、羊脂肪的脂肪在燃烧时会产生毒素，但熊在冬眠时，细胞会将这些毒素分解为无害的物质，再重新循环利用。由于熊的这般特性，导致了熊白具有特殊的超然细腻的口感和特殊的味道。分装蒸腊熊存白，简单来说，就是用腊制品蒸熊白，这是是唐代“烧尾宴”第四十五道奇异佳肴。唐代的腊rou制品是宫廷御膳贵族豪宴不可缺少的美食。唐代人发现，把熊白与腊制品同蒸，其味更美。”

说话间，鹿燃已把一条广式腊肠斜切成薄皮，铺在一个青花瓷碟中，再放上一块雪白晶莹的熊白，隔水蒸熟。

熊白融化成白色的乳脂汤，浸泡着红色的腊肠片，白里透红，配上你清雅的青花瓷碟子，煞是好看。

周导演只看了一眼，就感觉自己那颗打拼多年的心的坚硬外壳都软化了，再尝了一口汤，就感觉整颗心都像熊脂那样融化掉了。

他仿佛看到了自己的初恋情人阿娟正站在自己的面前。那个时候，他还是一个不知名的演员，第一次在电视剧里担当男主角，跟饰演女主角的阿娟因戏生情。

那段感情是那样纯粹，没有任何杂质的。

虽然他们后来分开了，但是在他心里，阿娟的位置是无人可替代的。

一想到阿娟在去年检查出癌症，周导演的心里空落落的，眼泪流了下来。这是他第一次在非片场的地方当众落泪。

浪惊涛也呈上了做法相差无几的的一道蒸熊白，不过用的是腊rou片而不是腊肠片。