第40节

酸梅汤在襄城向来是老少妇女最爱的饮品。

今年的酸梅不是林葳蕤自己动手酿的，而是徒侄们代劳，熬了一大锅，浓稠的酸梅汁放进密封的坛子里，放冰窖里可以放半月余不坏。最正宗的喝法是半点水不添加，还能尝到乌梅绵软的口感， 酸甜可口。不过有些人嫌太齁了， 加一些冰块或冰水更适合自己的口感。

林葳蕤贪凉怕热， 喝桂花酸梅汁必然要加冰块。

白河里冬天里凿的冰放地窖里藏到了五月依旧不化，取一大块冰放在特质的铁桶中， 外桶放上干净的泉水，泉水中加了些许灵潭水，白河冰块融化吸热， 不一会儿就将外桶的水给冻成了冰，切成小冰块就可以备用了。这是还没有冰箱以前人们需要冰块的做法。

此刻在后厨里，刀剁到粘板的声音络绎不绝， 节奏感十足，只有林葳蕤一人坐在椅子上， 手里拿着一杯酸梅汁， 悠闲自在，对比其余人， 则皆紧张地注意手下的功夫。

这是对之前招的一批帮厨们的考核。帮厨此前只干切菜、配菜的活儿， 没有权利和机会学习有凤来居的厨艺。今日的考核便是对他们能否跟随大宝他们一起学习厨艺的一场考试。

像蓑衣黄瓜这种小伎俩有凤来居的厨师是看不上的， 因此他们现在正在切的便是香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝和青菜叶丝， 标准是每一根丝都细如毫发，大小一致。单单大小一致就够难得了，更别说细如毫发这条了。

果然这第一局就刷下去很多人，最后只剩下不到十个人。下一场考核是豆腐丝，没错，是把一块嫩生生的白豆腐切成头发丝。之前考核开始前，是大宝做的示范，林葳蕤此刻便问他：“要不要试一试盲眼切？”

大宝知道大少这是要给自己立威，便毫不犹豫地点了头。四四方方的一块豆腐，刀先沾水，先切片，再用刀背轻轻抹开推匀切丝，这个过程，大宝一直闭着眼，他手里的刀此刻不在手上，而是在心里，每一声不间断的刀声，都是一次完美的心手配合，心物合一。切好的豆腐丝散开在水里，云雾般缥缈灵动的身姿仿若最上等的山水墨画。

见大师兄闭眼切，就连小宝都有些惊异了，他眼露崇拜：“大师兄的刀工又精进了！”

明珠在前，接下来的几个人考核便更添了几分紧张。有些人甚至切坏了好几块豆腐。不过，林葳蕤看过之后，还是点头

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