第70部分

哈顺格日丽品尝着丫丫厨师做的地道蒙古菜，才子指着盘子内的像似牛肉干的菜问哈顺格日丽：“这是什么菜啊？”

哈顺格日丽说：“风干牛肉吧？我以前吃过。”

老陈介绍着另一道菜说：“这是烩酸菜、蒙古人都爱吃，还有这是厨师祖传的汤料炖的农家鱼。”

才子边吃边说：“别说，这三个菜还真的不错啊，味道真好！”

哈顺格日丽也说：“好吃，真好吃啊！”

吃完饭，大家在一起唠着一些叙旧的老嗑。

才子问老陈：“这纯正的蒙古厨师好找吗？”

老陈说：“不好找，好的咱这下地方人家不来，孬的咱不要，难求啊！”

才子看看哈顺格日丽说：“哈顺格日丽，我们回沈阳开个蒙古特色酒店应该行吗？”

哈顺格日丽说：“我可不知道，不知道沈阳人是否爱吃这蒙古风味。”

才子说：“回去考察一下。”

晚上，才子和哈顺格日丽照样被安排在老陈的隔壁，两人很早就睡了。

第二天一早，才子仔细的翻看着这帐本，他翻帐本的目的不是查账。而是研究一下这开饭店的费用和收支规律。

经过研究，他从中看到每月的固定的费用是工商管理费、税费、煤火费、电费、工资等，另外还会有零星的如房屋修理、电器修理、疏通下水道、卫生防疫等杂七杂八的费用。

才子特别注意的是这原料采购费也就是买米、买面、买菜、买肉、买鱼、买虾等这些费用会随着季节的变化而变化。从收入上看就两条管道，客房收入、饭店收入，这收入的季节性更为明显。

这其中的规律是不难看出的，要想赢利必需增加两大收入，这是作为饭店和旅店维系生存的关键所在。

但是，如何增加两大块的收入就是一门学问了，这就是加强管理增加客源是唯一的办法。才子研究完帐本，哈顺格日丽醒了，才子把这些道理和哈顺格日丽讲了，哈顺格日丽听后是懂非懂。

才子见哈顺格日丽疑惑地样子笑了，心想，她又没开过饭店怎么会一下子明白这些呢？

就这样，两人在丫丫轻松的住了两天。才子无意间摸摸腰间的BP机说：“这玩意到这就没用了，我们还戴在身上真是好笑。”

接着才子又问老陈说：“老陈，这的村子开通电话没有？”

老陈说：“目前只有村部开通了电话，个人安电话的还没听说过。”

才子拿出BP机给老陈看，老陈是头一次看见这个东西。

才子说：“这玩意叫BP

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