第6节

着种菜腾不出手处理，只匆匆放了一点盐粒腌上。

将猪板油洗净在案板上，改刀切小，再切上几块肉，备好葱段姜片花椒，锅里加冷井水，倒入板油焯水，捞去浮沫，再倒入少许酒去腥，大火煮开，捞出板油。

洗净锅，再加半瓢水，倒入板油和肉块，中火烧热再抽出些柴火，小火慢熬，纯白的猪油慢慢变得透明清亮，香味开始溢出，从灶房飘向屋外。

板油逐渐变成油渣，颜色焦黄，此时加入葱姜炸干，直至油不再增多，将酥脆的猪油渣捞出沥干放到陶碗里，待锅里的油温渐凉，在油罐里加入花椒，倒入温热的猪油。

猪油渣里已经有盐味，此时再洒上些许，时乐拿起一颗放进嘴里，极致的酥香在嘴里散开，浸入大脑，过上许久依然口有余香，里头炸脆的肉块甚至还要更有滋味。

此时猪油冷却凝固，色泽透白，用来炒什么都好吃，尤其是鲜嫩的青菜，只需一小块油，便能带来别有滋味的鲜香。

时乐估摸着顾朝朗晌午是不回家了，也没有多等，热了早上的稀饭，盛上一小碗刚炸的油渣就着吃。

“有人在家嘛？”

院外传来了陌生的女声，时乐回想片刻也想不出是谁，说不定是今日顾朝朗请了传话的，匆匆放下碗去开门，打开门，却是那日回门时遇到的彭香芹。

彭香芹手里端着个陶碗，里头是一碗酸菜，见是时乐来开门，脸上堆着笑道：“是乐哥儿吧，我是你前头陈家婶子，想着你们小两口新婚不久，给你送点酸菜吃。”

时乐怔了怔，忙笑着推拒了几句才接下，又侧开身请她进来，彭香芹也不拒绝，等时乐关上院门，彭香芹已经来到灶房门口。

这一般人上门都是进堂屋，少有进灶房的，时乐心下疑惑，只得跟在后头进了灶房。