第一百七十四章 张朗的告白

子已经炸得微微有了些黄色后，她又调成了小火。

调到小火，等到丸子正好炸至金黄色时，林筱筱利落地关灭了火，然后把丸子盛了出来：“尝尝这味道怎么样。”

夹起一个圆滚滚金灿灿的小丸子后，张朗放进了嘴里。刚刚扎好的丸子，还带着锅中热油的温度，口感外酥里嫩，让张朗刚刚吃完一个后又忍不住再夹起了一个。

他是真的有些佩服林筱筱了，如此稀松平常的一道炸丸子，却因是出自林筱筱之手而味道大不相同了。

“店长，这真的很好吃！”

“我先是调了中火，然后又等到丸子表面微微泛黄的时候调到了八分熟，所以说火力的运用就是应该根据原料的性质以及烹饪的手法而定的。”

听到这里，张朗默不作声地拿出了笔记本，开始做起了笔记：“这点的确是我平时疏忽的地方。”

林筱筱把丸子放在一边后，又继续说：“火候的要求不是绝对的，比如如果做清炖牛rou的话就要先旺火后小火，只有这样才能将牛rou炖得软烂，而如果是做干烧牛rou，这就要先旺火再中火，最后在小火烧制。类似种种有关火候运用的因素都是十分重要的，如果应用不好的，是绝对会影响食材的味道的。”

“那店长，你还有什么一些类似在菜肴中火候变化的技巧吗？”

“有的。”林筱筱开始收拾起刚刚用过的厨具：“今晚回去后，我会整理一个文件，通过邮箱发给你。里面都是我整理的一些火候调换的技巧。”

授课的时间总是短暂的，林筱筱收拾好后，便准备离开了。

临走之前，她有嘱咐了张朗几句，让他在平时中就必须要多感悟，只有自己有切身实际的体会，才能真正地做出可口的菜肴。

叮嘱完后，林筱筱看了一眼食坊透明玻璃外浓重的夜色，正准备离开时，张朗又支支吾吾地叫住了她。

“那个……店长……你先别走！”

以为又是张朗要请教自己问题，所以林筱筱表现得很稀松平常：“怎么了，还有什么问题要问的吗。”

“的确是个问题。”张朗低下头，声音罕见地有些低。

还没有搞清楚状况的林筱筱心中越发蹊跷：“那就问吧，时间已

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