第13页

这成了两年后安托万进入上海卡顿工作的契机。

－－－－－－－－－－－－－

作者有话说：明天或者后天更下半章。

第六章 （下）

毫无疑问，克拉拉和安华的看法一样，她们都认为，出去看看外面的世界对安托万是好事。

葡萄酒的世界不是一成不变的，在旧世界的欧洲越发坚守传统并把风土学发扬到极致的同时，迎头赶上的新世界却是另外一番充满活力和创新的面貌，在加州、在南澳、在智利，他们相信却不迷信风土，他们使用来自不同地区、不同品种的葡萄原汁进行混酿，他们采用各种革新的手段来调整葡萄园微环境、利用科技改变葡萄的基因序列来使葡萄更容易成熟，甚至微调葡萄酒因此而产生的香气。克拉拉身处其中数十年，对这些再清楚不过。

安华则是彻头彻底的葡萄酒外行人，但是她做为一名学者的思维方式告诉她，读万卷书，还需要行万里路。一个人如果真正见识了这个世界，所经历的一切都必将成为未来的养分，开阔思维、磨练意志、锻炼心性，而这些任何职业都需要具备的特质，在经历风雨过后，将会跟着自己一辈子。

然而，就像菲利普无法被安华说服，Peter Hassan在得知安托万离开勃艮第之后，也是一万个不赞同。并不是他们否定增广见识的重要性，而是，对于一个勃艮第的酿酒师来说，见识，真的是那么重要的事情吗？

他们也有足够的理由这么相信。菲利普自己就是一个最好的例子。他是当今世界上最伟大的酿酒师之一，但他这辈子就没有在勃艮第以外的地方生活过。

“太浪费了。学习了这么多年却就这样中断，太浪费了。去外面学习的年代早就过去了，勃艮第现在需要的是传承，不是创新。” Peter寥寥数语，却道出了菲利普全部的心声和隐忧。

安华一边吃着炖得恰到好处的红酒小牛，一边安静地听着，直到丈夫讲完，她才道：“所以安托万去了上海，而不是俄勒冈或者马尔堡（注1），不是吗？”

“但他一个酿酒师，去干那些侍酒的活计，又能学到什么呢？论品酒配酒的技巧、论对葡萄酒的了解，他懂的还不够多吗？难道他还要学怎么在餐厅工作吗？”

“多听听消费者的想法，对他没什么坏处。

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页 / 共3页