【】（14）加速

……咳咳……」，光听着这个声音我就觉得不靠谱了。房屋狭

小不说，简直是脏乱差，连个落脚的地方都没有，进门后，我说明了来意，「谁

让你来的……」，这货一边掏着鼻屎吗，一边跟我说。

「楚慧然……」，我对老头没什幺好印象。老头沉默了一会，叹了一口气，

对我打了个手势，示意我跟进去。我跟在老头后面，穿个他的客厅和卧室，靠，

都是什幺呀，随处可见喝完的酒瓶，桌子上拍着几本发黄的写真集，手纸随处可

见，老舅的电脑就摆在床头上，屏幕上还闪烁着多个承认网站，这个老色鬼。

卧室后面有一个小门，穿过这个小门后，有一个独立的小房间。进入这个小

房间可是别有洞天，房间干净整洁，空间不大，基本被两排靠墙的柜子和放在正

中间的cao作台占据。

「别乱动……」，老头看我毛手毛脚，对我吼道。老头也不对我解释些什幺，

径直在cao作台上忙活起来，碾磨咖啡豆、过滤、烧煮，开始摆弄起来。手工咖啡

一般时间比较长，我等的有些无聊，但老头的手艺确实让我叹服，我强打起精神

看着。

过了半个多小时，一杯香浓的咖啡摆在我面前，「做好了……？」，我略带

疑问的看着老头，似乎不相信这是他做出来的。「试试看……」，来头擦拭着cao

作台，这会他倒干净起来了。我闻了一下，气味没什幺太大变化，小口的尝了一

口，味道果然和咖啡粉不同。

老头在一边讲解起来：咖啡粉里有许多芳香成分，但也有许多苦涩而令人不

愉快的物质。很多人对咖啡的刻板印象是认为咖啡是苦涩的，其实，除了咖啡豆

本身性质上是苦的，或经过深度烘培以外，咖啡并不会苦：如果冲煮原本性质上

并不苦的咖啡，仍然感觉到苦味，很可能就是除了萃取出咖啡豆里的芳香成分以

外，还萃取出令人不愉快的苦涩成分。

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