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定制作这个拉面。

莫晴把泡好的冷面，放在水中清洗两次，接着将面条油搓散。

接着倒进烧开的水里面煮，一般来说面不需要煮的太久会容易散掉，但是莫晴用的是荞麦面，需要煮得久一点。

荞麦面更筋道不怕软烂，而且吃起来味道跟普通的面条也有点差别，用来做冷面再好不过了。

荞麦面煮好后，用冷水将面条给过凉，最少要过三遍左右，让面条彻底的凉透。

接着莫晴在牛rou高汤里面放糖醋酱油等调料。

一般来说冷面的高汤是需要在冰箱里面冰镇过的，这个最好吃的做法。

莫晴现在做的要求不高，所以是用冰过的矿泉水。

汤底做好了，莫晴就将面条放进去，接着将菜码也整整齐齐的摆放好。

基础版的菜码一般有这几样，叉烧、黄瓜丝、辣白菜、香菜，中间再放上一个切开的鸡蛋。

这样冷面就制作完成了。

d城天气热，冰凉的冷面吃起来爽口舒心。

面条制作完成之后，莫晴就将它端端出来让顾思怡尝试。

顾思怡是第一次看到冷面，她有些怀疑冷冷的面条，好吃吗？

不过是莫晴制作的面条，虽然顾思怡觉得有些不太习惯，但还是拿起筷子尝试了。

顾思怡夹起一筷子面条，荞麦面本身弹牙有韧劲，吃起来非常得有嚼劲，吸溜吸溜地吃了好几口特别爽快。

顾思怡吃了几口之后才反应过来，荞麦面搭配冷高汤的做法，实在是很合适。

特别是在这个炎热的季节里面，能吃到一口凉凉的拉面，真是从外到内都是凉爽。

顾思怡明白了，为什么会有冷面，实在是因为，能够在夏天炎热的时候吃到爽口的冷面，让人整个都散发着清爽的感觉。

这个面实在是有一种透心凉的感觉，吃了一口还想再吃一口。

莫晴点点头：“那我们就增加这个冷面的菜单，你记得制作一下。”

顾思怡点点头，把拉面的照片拿了接着去了打印店将菜单打印出来，准备明天来使用。

第二天

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