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至褐色。

糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色，下老姜和花椒，香叶，草果，八角这些香料爆炒出香味。

加入清水没过猪脚慢炖一个小时，煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁，大火收汁后夹出猪脚。

李微歌转手准备姜蒜，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段。

锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香，在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒。

调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，最后加入芝麻炒香装盘起锅。

窗外风雪满天，屋内一群人吃着香辣猪蹄，再配上些小酒和之前做好的韭菜盒子，张欣荣感叹道：“要是每天的日子都这般过，真是太美好了。”

说着又夹起一块猪蹄，猪蹄皮rou软糯，筋骨紧致，酱汁充分融入猪蹄中，味道醇厚，又加上麻辣鲜香，味道一绝。