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参考的是《食宪鸿秘》里面的方子，她自己做了改良。

洗净的五花rou改刀切成方块，先用平底锅煎至两面微黄。

然后另起了一个砂锅，在底部铺上葱姜蒜、八角、香叶，放入煎好的五花rou，并加入盐、蚝油、酱油、冰糖、白酒和适量的清水。

焖煮半小时后，酱汁沸腾，加入处理好的梨rou。

砂锅里一只只方块状的五花rou油亮红润，在酱料中略微打着颤。

鸭梨的甜香完美地融入其中，间或裹杂着些许的酒味，rou香四溢。

“香香能给我留一盘吗？”祁平风正在厨房里巡视检查，一走到沈辛夷这边就有些走不动道儿了，阖起的眼睛仔细地品味着琥珀rou的响起。

“您现在就可以尝一块。”

沈辛夷大概知道祁平风是怎么发福的了，含笑给他递上了一双筷子。

祁平风笑眯眯地接了过来，“那我就先尝尝看。”

五花rou表皮薄得随时都会融化，色泽透亮。

而在酱料里浸泡多时的瘦rou层软烂却不散。

轻轻咬上一口，香酥软烂，肥而不腻。

口腔里馥郁的香气快速扩散开来，轻易就征服了食客的味蕾。

“很美味。”祁平风由衷地说道。

同样给予高度评价的还有今天晚上点了琥珀rou的顾客。

程颐就是其中一位。

他是被沈辛耘拉着来的，点的第一道就是今天的限定菜品琥珀rou。

平底的方形厚底白瓷盘上桌。

沈辛夷在底部均匀地撒上了桂花，并用酱汁划了不规则的渐变线条，由左侧卷着的粽叶带出了一块块的琥珀rou。

琥珀rou晶莹润泽，在八宝斋的灯光下闪着碎光，摆盘格外好看。

“你meimei这是什么神仙手艺？”程颐对食物远不如在座的其他两位热衷。但即便是他，也不得不承认沈辛夷的厉害之处。

“要不怎么是我妹呢。”沈辛耘得意地扬了扬眉。

说话间他抽空看了一眼右手边

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