第10节

终决定又上了几样新的吃食。

卤鸡蛋，卤豆腐片，卤狮子头，把子肉。

香叶、陈皮、生姜、花椒、酱油……等调味料配成的卤汁，将煮熟剥过壳的鸡蛋，炸过的豆腐片，用猪肉馅配葱末、姜末、酱油、胡椒粉、面粉等做成的狮子头，以及去过腥味、切得厚薄均匀的五花肉片依次放进卤汤之中，细煮慢炖上一番。

卤鸡蛋咸香可口，蛋香十足。

豆腐片炸的够火候，又吸饱了卤汤的汤汁，吃起来是外皮酥，内里嫩，卤味足。

狮子头一口咬下去满都是软糯滑腻，清香味醇之感，后味极佳。

而这把子肉……

肥瘦相间，这么一大片，平铺在碗中，又是油亮红润的色泽，给人足够的视觉冲击感，吃上一口，肥肉肥而不腻，瘦肉口感不柴，加上肉块汆烫去血水时，用了蒲草捆扎，吃起来可以说回味悠长，口口留香。

这四样吃食，皆是在准备食材时提前卤制好，用一个个小砂锅分别盛放，以卤汤浸泡，有人购买时直接拿了竹夹子夹入碗中，售卖起来十分方便。

而这四样卤味吃食的价格分别是两文，一文，五文和八文，价位不等，方便不同档次的消费需求。

因为滋味好好，价格适宜等多种因素，这卤味吃食一经推出，销量便极为不错。

而这卤味吃食最适宜搭配的主食是杂酱面，自卤味吃食开始售卖以来，炸酱面很快越过了红油凉皮，成为了铺中的招牌吃食。

也是因为这些卤味吃食的缘故，苏记铺子在客流量维稳的情况下，每日的净利润，上升到了二两五钱银子。

看着每日能够放入妆奁的银子变得渐多，苏玉锦自己都忍不住沾沾自喜。

论餐饮业提升客单价的重要性。

苏记铺子生意好，苏玉锦也不小气，惦记着艾草等人忙碌辛苦，又觉得霜叶和青葵也是尽心尽力，任劳任怨的，不但这个月的月钱增加了两成，更是一人给扯了两身新的衣裳。

「谢姑娘！」

艾草和柳妈妈跟着苏玉锦时间久了，知晓她对下人颇为仁善大方，心中虽十分感激，却也习以为常，不算十分惊讶。

霜叶和青葵却是第一次见识，感激地给苏玉锦连磕了好几个响头。

在家时，吃不饱穿不暖，家中日子过不下去，所以被卖到了牙行，原本想着卖身为奴，往后必定要过担惊受怕，身不由己，兴许会被非打即骂，跳入火坑一般的日子。

结果现在做的活不如在家时重，吃的天天都如过年一般，甚至每个月还给两百文的月钱，眼下，还

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