第12节

的鲤鱼，红烧一下，肉香味浓。

新鲜的鸡肉，葱油炒起来也不错。

最后再来个汤，配个甜品，齐活了。

想明白之后，萧念织就动手了。

有厨娘在旁边帮忙，备料的压力减少了一半。

她先指挥着厨娘把里脊肉切了：「切成手指粗细的长条就可以了。」

说话间，萧念织已经拿着剁刀去把鸡给剁了。

葱油炒鸡不需要焯水，这样可以最大程度保住鸡肉的鲜香。

只不过，如果处理不好，就会有浓重的腥味儿。

所以，剁好的鸡肉，加盐水反复来回清洗几遍，把血沫和杂质清洗干净，接着放调料生腌，这样更容易入味儿，也更容易去除腥。

看着萧念织麻利的剁刀，厨娘头皮一紧，很快收回目光，进行自己的操作。

厨娘对于萧念织的厨艺没有任何怀疑，因为昨天的豆腐白菜煲，已经足够征服她了。

不管是刀工，还是味道，萧念织处理的都太好了。

别管有没有配方，就让厨娘一比一复制进行，她觉得自己都不见得能做出来同样的味道。

对此，萧念织默默评价：确实很难，因为他们调料不足。

鸡剁好了，也清洗干净了，萧念织又去处理鱼。

鱼是鲜活的，没杀也没处理。

杀鱼这活不太好干，因为鱼身上的粘液多，一个抓不好，就容易剁到空气了。

萧念织找了块旧布，按住鱼头进行固定，接着拿刀背狂敲几次，鱼是昏过去了，还是断气了，不得而知。

接着她就麻利的开始去鳞片，去鱼线，处理内脏。

鱼腹里的黑膜也要处理干净，不然容易影响鱼肉的口感。

萧念织处理的很干净，而且全程动作利落。

厨娘偶尔转头看到她的动作，都不由暗暗佩服。

说实话，厨娘自己都不会杀鱼，日常碰上杀鱼的事情，还要叫庄子上的长工，或是管事的帮忙。

此时看着萧念织的动作，厨娘有佩服，也有羡慕。

第17章 葱油炒鸡

鱼的内脏、鱼腮处理好之后，萧念织又找到剪刀，从鱼腹处把鱼脊骨给剪断，这样可以避免鱼下热锅之时，万一有神经反应，再跳动往外迸溅汤汁，或是热油。

鱼收拾好了，萧念织又麻利的烧水把茶叶泡上了。

今天美味厨房刷新的茶叶是，茉莉茶。

这种茶叶最适合跟鲜果配合，然后碰撞出美味的果茶香气。

如今春桃正当季，于姑姑庄子里也有桃树，早上厨

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