第16部分

在屋里开始切菜和面，几个人开始在屋子外边生火。

和面是烩面中极为关键的一道程序。烩面的面是用优质精白面粉，兑以适量盐碱，用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，然后用塑料纸覆上等着一会儿用。

而室外早已经烟火缭绕，浓烟中时不时地传来一阵阵剧烈地咳嗽声，一张张黑白相间的脸庞在烟雾中倏而闪过。

这些人毕竟平时都是吃喝嫖赌的主，勾个妞泡个吧啥的绝对是轻车熟路，生火做饭这么专业的事情确实有点难为他们了。

等任波进来通知莫言说火已经生好了的时候，莫言也准备得差不多了，莫大厨师的精彩的个人秀表演马上就要开始了。

莫言跟着乔春江和陆大通学习了这么长时间，别的不敢说，这烩面少说也做上了几百遍，完全可以说是一个合格的拍案师傅了。

莫言先将羊肉切成大块，然后将羊肉和羊骨头用清水洗净。再用清水浸泡约一个小时，然后捞出，冲洗干净。然后把八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。

当这一切准备工作做好后，开始煮肉。

先在锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入，此时开始用大火，一直将水煮沸，用勺子撇去浮沫，放入调料袋。此时开妈用小火慢炖两三个小时，熬至羊肉软烂。然后捞出调料袋，加入盐调味，待凉备用。

莫言在炖肉的时候，悄悄地放进了一粒“食精”，马上屋子里就开始香味弥漫了，莫言可以清晰地听到有人吞咽口水的声音，开始声音还是一两个人，声音比较小，转瞬间“咕咚咕咚”的声音宛若山间溪水的叮咚声一样无休无止了。

一黑黑壮壮的青年有点耐不住了，急道：“我说莫师傅，咋还不开始做啊，我等到花儿也谢了。”

任波抹了一把口水，催促到：“莫师傅，求你了，快点吧，这味道怎么比那天闻到的味道还要香啊！”

就连一向沉着的陶安东也不禁面色连变，这次的味道比上次在饭店里闻到的还要香得多。

这也难怪，食精在烹制的过程中使用要比做成饭菜后再添加效果要好得多，这也是当初老乞丐江大厨一再向莫言强调的。

莫言暗自乐了一把，急忙开始烹制烩面了。

先在锅中放入熬好的羊肉汤，武火煮开后依次放入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝，搅拌均匀。

然后再次开锅，开始抻面。取一块面片，双手捏住两头轻轻抻开，将

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页 / 共7页