第109部分

食物并不抵触，吃牛排的时候，他还常常要三分熟的牛肉，所以他没有跟着舒畅去起哄，看到舒畅回来，他好奇的问：“这么快？你怎么教育他的？”

“他把我教训了”，舒畅很是懊恼：“他说，潜艇里升不了火，油烟也无法排出去，有热汤喝已经不错了。”

艇长嘴里含着东西，说话含含糊糊，带着笑意的：“他只说了这些。”

当然不止说了这些，那名粗鲁的厨师还说，如果舒畅要吃烹饪食物，那他应该爬到冰面上去，用炉子自己炒。正是这句话打消了舒畅闹事的打算。开玩笑，这里是北极圈，方圆一千公里找不见一个人类，即使他再耐冻，爬到冰面上也不是件快乐事。

军官们狼吞虎咽的吃完那盘冰熊肉，立刻又补上一盘煎牛肉，装模作样的切割起那块血红的牛肉。这是为了掩饰。

按现在的俄国法律，北极熊是种保护动物，老外的法律意识比较强，即使这群混迹于法律边缘的水兵们偷吃冰熊肉的时候，依然有点负罪感，所以他们尽管吃的很饱，餐后还要拿一盘小牛肉来做掩饰。

“知道吗？烹饪的方法有许多种”，船长无意识的拨拉着盘里面的肉块，略带嘲讽的看着舒畅：“用大火烹饪，仅仅是其中一种方法，而用火的目的就是利用它的高温。”

“没想到你是个兼职厨子”，舒畅反唇相讥。他明白船长在说什么，在潜艇中，厨房都是导出反应炉的高温，将食物烫熟，有时候热力不均匀，就会使食物出现夹生。艇长是想讥笑舒畅孤陋寡闻，不知道潜艇内生存状况。

“我研究过各种烹饪手法”，艇长挥舞着刀叉，不管舒畅的讥讽继续说：“你知道，潜艇是个封闭的环境，在这里生活，人人都需要一个打发时间的方法。不值勤的时候，我喜欢研究厨艺。

你知道吗，除了用火烹调食物以外，现在人们也在用冰烹饪。除了油煎之外，人们研究发现，用糖煎食物与油煎的效果相仿。”

这话引起了舒畅的兴趣，他好奇的问：“冰煎，还能用寒冷烹饪食物？”

“当然，你看过刚才的冰雾吗，用低温烹饪食物，与冰雾的原理相同。在超低温下，食物内的水分都结成了冰晶，将食物急冻至绝对零度，然后快速升温至常温，食物的物理状况与猛火烹饪出来的完全相同。因为急剧升温，对处于绝对零度的食物来说，就是一种加热。

据说这样烹饪出来的食物，还能保持原汁原味，因为食物里头的所有分子都未被高温破坏，而且食物里头的水分没有半点丧身，只是经过了一次由固态到液态的跃变——那

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