第104部分

的幽魂战意，已经到了即将突破的临界点，现在差的，只是一个契机罢了。

打开房门，裴汉庭走到客厅，几个精巧的冷盘，已经摆放上桌。

伊胜雪原本打算给他做一次自制火锅，只是火锅的功力，全都体现在炒料上面，倒是无法体现出厨艺的精湛。

结果，好好一顿令人期待的火锅，竟是变成了三个女人厨艺大比拼的舞台。

冷盘有三个，另外几个起初也被裴汉庭当作冷盘的，却是三个甜点。

冷切酱牛肉、凉拌折耳根鱼腥草、凉拌腊疙瘩，三个冷盘，三种风味，最难得是在平淡无奇处见精巧，吃在口中，浓浓的不单单是菜色的美味，还有一丝抹不去的淡淡温情。

酱牛肉切地轻薄如纸。每一片都是红中见白。不用放在口中。只是闻一下。便有一股透鼻地浓香袭来。令人忍不住涌出一股大快朵颐地。

裴汉庭初时还没看出这酱牛肉有什么不同。拈了一片放在嘴里嚼了两下。方才恍然：这是北地黄牛金三角特有地黄牛肉。那股子酥香弹嫩。是其他任何一种牛肉。都不具备地。

三零七寝室地老二杜云飞。老家就是黄牛金三角其中之一。从家里带来地特产。就是这种酱牛肉。可惜。狼多肉少。才拿出来亮亮相。就被瓜分一空。裴汉庭都没品出味儿来。

这盘冷切酱牛肉刀工无可挑剔。可仅仅只是这样。并不能显出功力来。

最填色地地方。在于酱牛肉面上。自然叠放地几枚红辣椒。那是用香油煎过。最后一同淋在酱牛肉上地。

辣椒地香味。经过香油一爆。又与香油特有地芬芳结合。那股子浓烈地味道。简直令人恨不得整个吸进肚子里去。

折耳根有股淡淡的腥气，初次尝试很容易吃不惯，但只要吃过一次，很容易就会喜欢上它。

这东西，特别衬醋，最见功力的地方，就在于食醋的份量要合适。

一点点盐和味精，经过适量地醋来调和，最后淋上一勺事先煎好的红油，便是一盘令人馋涎欲滴的极品小菜。

腊疙瘩没切开之前，形似菠萝，疙疙瘩瘩地，如同地雷。最适合的烹调方式，不是煎炒烹炸，也不是酱腌咸菜，而是切丝后，与花生一起呛。

所谓的呛，是中原一带特有的一种处理方式，大意就是把需要较长时间处理地菜肴，尤其是冷盘，切好、拌匀、放盐后半密封，陈放一定时间之后，再取出食用。

这种制作方法，风味独特，很能勾人食欲。

这盘凉拌腊疙瘩，就是用这种处理方式制作出来的冷盘。这道菜的精华，不是

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