位面餐馆通古今[美食] 第4节

，一点都不粘牙，又酥、又香、又甜，怪不得起名豆酥糖。

几个孩子含着糖，舍不得用牙咬，可豆酥糖偏偏跟他们作对，不等嚼，就化在嘴里，徒留意犹未尽的遗憾。

就算再想吃，也没不知好歹，大吃特吃，吃一块尝尝味就行了。

糖都能做的这么好，大米饭闭眼也能煮好，祖孙三人对接下来的大米饭充满期待。

袁圆怎么会只给客人对付大米饭？本来想赠点好的，结果跟886沟通，除了少量可赠送的小食，餐厅食物不能要价过低，且系统拥有最终定价权。

也不能真就来个大米饭配卤子，那她跟个电饭煲有什么区别？

袁圆想到了一种美味且廉价的食物，泡饭。

泡饭一度是沪市人家的早饭首选，草根美食，随寒素时代而生，成本低廉，很适合给外面的祖孙当晚饭。

做法看似简单，其实也有一定讲究。

汤底袁圆用的是片酱鸭剩下的鸭骨架，米饭用的是冰箱封存准备用来炒饭的冷米饭。

砂锅注水，鸭骨架剁碎和米饭一起入锅，开大火煮沸。

煮到骨架散开，饭染酱色，再转小火，盖上盖子焖煮片刻，泡饭即成。

泡饭的饭不同于粥米，既不粘也不稠，吸饱汤汁，柔韧饱满，颗粒分明。酱鸭骨架泡饭，有酱鸭的酱香，骨架化汤的奶香和终极的饭香。

大大的砂锅端上桌，刘桂英瞪大眼，“小老妹儿同志，咋还有肉？俺还以为弄点大酱给俺们沾点咸淡就行了。”

“鸭架就是卤子，不要钱，这个在我们这叫泡饭，在你们那……我给起个名，叫打卤饭怎么样？不贵，你们放心吃。”袁圆给客人一人盛了一碗，叮嘱孩子们烫，吹凉了慢慢吃。

孩子们等不及，小嘴鼓起猛吹一阵，稍稍一凉就开始虎吸泡饭，一碗打卤饭吃出了嗜血小兽的凶悍。

铁蛋和狗蛋的牙齿像小狗一样锋利，连筋带骨的鸭架被悉数咬碎，嗦了又嗦，嗦出曲曲折折的香。小女孩猫蛋也不逞多让，像跟饭有仇似的，恨不得把盛饭的碗也嚼吧嚼吧吞了。

刘桂英看孩子们吃得香，端起属于自己的那碗，带着酱香的饭粒又烫又软，一碗喝下肚，在山上沾染的寒气顿时消散一空，浑身暖融融的，舒服，太舒服了。

一时间屋里只闻吞咽声，连吃两碗才放慢速度，刘桂英祖孙四人如久旱逢甘霖的沙漠旅人，空虚许久的胃，被江南的汤汤水水饭饭温暖着，熨贴着。

看祖孙几个吃得香，袁圆跟着高兴，这比在五星级酒店给那些有钱挑剔的食客烹制昂贵无比的

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