第16节

么做汤，要么烧菜，总之, 都得二次加工才成, 而周长宁的这个办法，却可以让人们买了现成的带回家就可以吃了。

带着自己提前好几天便在自家院子里捣鼓出来的东西，周长宁来到了三叔家, 他今日为了干活更方便些, 并没有穿显示出读书人文雅身份的长衫，而是换上了一身粗布衣服，挽起衣袖来，便在周三全夫妻俩的注视下开始制作起腐乳来。

整个工序并不算复杂, 有周三全夫妻俩帮忙, 周长宁很快便做完了，见他盖上了盖子，把罐子抱起来径直放在了小院子里右厢房外面的屋檐下，那里是一处通风阴凉的地方，周三全这才将信将疑地道：“长宁, 这就可以了吗？这豆腐都没煮也没蒸的, 怎么可能就这么轻易地晒一晒就熟了呢？更何况，上面还有一层发霉的东西，这真的能吃吗？不会有人买回去吃坏了肚子找上门来吧？”

也容不得周三全这样不信任, 一则周长宁此前也基本上没进过几次厨房, 他下意识地就以为周长宁对吃食上的事情应该是一窍不通的才对，二则, 这样制作豆腐的方法对他来说简直是闻所未闻, 也大大超出了他的认知。

“三叔, 您就放心吧，保证好吃！这豆腐还得大概二十天才能好，左右，也就是这么一罐子，咱们先试试水，要是你觉得好卖了咱们再做，总之，在别家暂时研究不出来方子的情况下，你这里可就是独门生意，只要有人觉着好吃，不都得上你这里来买吗？”

以时下人们的知识水平，周长宁也很难用语言去解释清楚豆腐发酵变成腐乳的原理，所以，对于周三全的怀疑，他是完全可以接受的，毕竟，三叔三婶赚的可都是辛苦钱，这一罐子豆腐拿出去卖也能卖上一些铜板呢。

当然，周长宁之所以现在还不着急催着周三全赶紧做出下一批来，以抢占市场先机，也是有原因的，一来，腐乳究竟合不合郡城人的口味还是个问号，在没有见到效果的前提下，周三全夫妻是不可能拿出家里的银钱陪着他一个“孩子”胡闹的。

二来，就算别家豆腐铺子得知这腐乳是用豆腐做出来的，可是没有具体的方子，他们就算想要花大价钱去研究出来，最起码也得走上一段弯路呢，因此，尽管腐乳的制作周期前前后后大概得快一个月的时间，但周长宁却并不着急。

唯一让他有些发愁的大概就是制作腐乳的另一样原料——高浓度白酒了，现下许多人还是属于酒量浅的那一挂，所以，各家酒肆卖的酒也都度数不高，距离制作腐乳用的浓度还差得远，没办法，为了先做出一罐子来试验，周长宁就只能

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