临安美食录
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第8节

度,吸满了高汤,恰似竹荪口感,入口后沙沙的,无数高汤精华从鱼肚缝隙里涌了出来,直入口中。

五珍最后一道菜是雪鳗。

雪鳗只在雪天出现,也不知道这个季节如何得来。

一种做法是将雪鳗切片,旁边一碟山葵酱油。

雪鳗夹起后几乎是透明的,里头略微乳白一点的筋络清晰可见,整片鱼片如净白琉璃一样。

鱼片薄得在筷头轻轻摆动,似乎随时能被风吹走。

送入嘴中先是山葵的微辣,嘴巴里每一处都被刺激,眼泪几乎要掉下来。

而后似乎是一瞬之间辣痛瞬间散去,涌上舌尖的是无比的鲜。

还带着一丢丢的甜。

鱼片肥美的口感搭配上鲜甜的滋味,实在是过瘾。

另一种雪鳗也是切片生吃,蘸料却是花椒末调和而成,鱼片裹着酸木瓜丝和白芷叶。

入口先是触及到鲜甜的鱼片,花椒的芳香淡淡沁人心脾,而后咬到里头的酸木瓜丝,又酸又有嚼劲。

脆爽的酸木瓜丝混着绵软的鱼片一起咀嚼,两种截然不同的口感和滋味在此混杂,碰撞出独有韵味。

这样手艺,这样食材,背后不是官家才怪。江指挥使想起京中那些王爷是沧海遗珠的谣传。至少,能推测出这位年轻王爷并不是那般无足轻重。

他当即咬咬牙:“明天清晨,便有人将粮草送到阳浦江码头上。”

送走江指挥使后,曼娘特特来齐楚阁里问候:“诸位可满意?”

礼师爷忙不迭拱手感激:“多谢少东家助我们一臂之力。”他虽然不明白江指挥使为何忽然变了主意,却意识到他吃那道五珍脍前后态度有了迥异变化。

旁边的牧倾酒却忽得开腔:“那一道鸳鸯五珍脍便价值百两,出了这么大本钱,你想得到什么?”

他虽还是少年,却已初见日后擎风掀云的气魄,眼睛往曼娘脸上一扫,宛如利刃出鞘。

曼娘心里喟叹一句。果然是少年英雄,立即就瞧出自己有意卖好。

她坦荡荡抬起头:“实不相瞒,我想带着恒家酒楼直上青云。”

“直上青云?”牧倾酒有些不可置信。

“我是本地人,认得江家大老爷,他服丧已满三年,适才在饭桌上照常食用肉食,可见并非继续服丧,那为何还不出仕?”曼娘毫不闪躲,“躲在乡野自然只能为着待价而沽,我瞧着两位能开得起他的价,自然也应当是我恒家上青云的贵人。”

牧倾酒眼神中流露出一丝意外。

没想到这个小娘子思维敏捷,不过片刻功夫

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