第12节

年修得同船渡，千年修得共枕眠出自《增广贤文》

孟常枫看的视频开头是——大家好，我是大厨xx，今天我们来教大家一道家常菜......

第15章 隔离在老板家

“老板，你是不是放的糖有点多了。”苏玲琅还是不太放心，又溜达回来隔的老远看着。

“这叫炒糖色。”孟常枫依旧老神在在。

说完，他突然愣了一瞬，然后把火关掉开始洗锅。

“怎么了？”苏玲琅眨巴着眼睛问。

“记错步骤了。”孟常枫把锅重新放在炉灶上，“焯水之后，要先煎肉。”

咬着手指苏玲琅又看了好久，发现孟常枫动作虽然笨拙，但磕磕绊绊还是操作了下来了，尤其是那个带水的肉放进锅里，油噼里啪啦乱溅时，他也能稳如泰山，这点就让她崇拜的很，是个狠人。

肉汤颜色已经成型，苏玲琅稍稍安心，既然是跟着视频学的，再怎么样也不会难吃到哪去。

就在她刚刚放松下来时，就瞧见孟常枫又把锅端到水下，开始洗肉准备重做。

“怎、怎么了？”苏玲琅惊讶问道。

“视频里面是先放酱油，过了一会再放桂皮八角。”孟常枫蹙眉道，“我先放了八角，后倒酱油，顺序错了。”

“顺序错了？！这个还有顺序？后面补上去不就行了？这个没什么影响吧？”苏玲琅瞪着眼睛，她会炖汤，还算有些经验，调料这种东西，不是只要放下去就好了？

“受热分子扩散，及不同温度下调料之间相互影响和先后会有关系，这肯定对汤色肉质也有不同程度的作用。”孟常枫声音淡淡，一本正经，“做饭调味，就跟化学调试剂一样，先放后放，最后呈现的味道应该都不一样。”

“……”苏玲琅被他这些话唬的一愣一愣的，“老板，做饭倒也不用这么精益求精，先后顺序对最后的味道，不会产生什么影响，常阿姨做饭就很随便。”

况且，你刚才说的都是些什么，我书读得少，你别蒙我。

“他们是老手，能知道后续怎么救，我不知道怎么救场，就应该严苛的按照步骤走。”孟常枫一边说着，一边把肉放进砂锅，开小火慢炖，“意见这么多，要不以后你来？”

“您来，您来，您说的都对。”实在害怕溅油苏玲琅连忙狗腿道，“按照孟大厨您这么严谨的做法，肯定好吃。”

满意的收回视线，孟常枫拄着拐杖出了厨房。

纠结了一会，苏玲琅还是忍不住凑过去，开盖闻了一下，感觉闻起来还不错，有些安心。

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