三十三、藕（微h）

落水外第一次来，路线好不熟悉，连水深水浅都试探了。

这片荷叶塘少说也有一亩，密密匝匝的荷叶下漂着肥沃的浮萍，白络想着捞点带回去喂鸭子，把娃的小背篓当漏网使，绑跟棍子就开捞。七崽被给了几颗莲蓬，这会坐在大人视野范围内的树荫下剥莲子，几只黑崽围一圈打盹。

余下两个大人摸藕。这个时节摸藕是有窍门的，循老荷叶的根摸，一摸一个准。沿着藕身慢慢从淤泥里抽出来，在水里涮洗个大概便能瞧见其米白泛点嫩黄的肉质。白莲的藕生嫩发甜，所以藕身也是娇嫩的颜色且光滑。齐案眉洗干净掰一块，递给岸边的人。

白络擦手接过，放嘴边咬一口，被脆爽鲜甜的口感刺激到味蕾，忍不住嗯声。

“呜…好甜！”

是夏天的味道。

她们打了几扇荷叶垫在筐里，把藕洗净放好，从荷塘一头走道另一头，在洪口发现几只地垄。地笼两头是被封住的，里面没有误闯的水货，洪口之上围着稀稀拉拉的破渔网，上面遭了几只水鸟，具都高度腐化，只剩羽身挂在上面，随风飘摇。洪口没有封死，活水顺着沟往山下淌，再往前绕几个弯就到了大塘，大塘也是顺山沟而长，只是地势低水大也深，塘里长了好些野菱角，现在还没开多少花，叶片被太阳烤得有点干略略往外翻。太阳很晒，几人没有逗留，回到原地把东西背好就离开了。

午餐炒了简单的藕片，煨排骨添了藕带进去。

藕切片，水热放进去焯一下，焯水切忌放盐，因为生藕遇盐加热会变黑，影响色泽。焯好水的藕片捞出来备用，锅中烧油，油热下葱蒜，带孩子吃就不放辣了，翻炒几下加入调料即可出锅。

就着素炒藕片七崽都多吃了一碗饭，小肚子吃得邦硬，白络怕她撑着抢着碗不给，惹哭了好睡觉，一会就到苏州了*。

剩下的嫩藕可以用水保存，水里撒点盐，因食盐难以渗入莲藕肉组织，此法既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无二。

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*到苏州*这里是个典，等同“进入梦乡”