第389节

红烧排骨几乎每盘菜都很诱人。

可寇媛媛明明就没拿这些鱼呀肉呀，她当初拿得都是蔬菜。寇媛媛做的菜就像是对食物施了魔法一样。

从外表根本就看不出来，她到底是用什么食材做的。

只听那位现场做指导的美食家协会副会长说道。

“寇媛媛这次做的是以素托荤的八大碗，这倒是很少见。一般的素八大碗做得比较粗糙，寇媛媛这个就做的极为精致。

前几场比赛中，寇媛媛就曾经做过以荤托素，达到了吃鸡不见鸡境界。这次她做出的八大碗，就是以素托荤，到了吃鸡就像鸡，吃肉就像肉的境界。现在形已经有了，关键还要看这些菜的调味。”

不管怎么说，寇媛媛做的八大碗单从外观上，就跟真的肉没什么区别。再看向寇天城完成的菜品，就更是一目了然了，从外表绝对能看到内在。

寇天城的八大碗分别是黄金乳猪，发菜扒鸭，豉汁蟠龙鳝，白灼大虾，清蒸生蚝，果仁鸡丁，时菜炒杂。

等到寇天城的菜一端出来，寇媛媛看一眼就明白了。

寇天城没有做房家菜，而是以传统名宴九大簋为原形，做出了八大碗。

寇媛媛都不知道什么时候开始，她爹居然这么擅长做粤菜了？

那只乳猪烤出来金黄酥脆，寇天城已经把它切好了。即便只是路过寇媛媛这边，她都闻到那种诱人的香味。

寇媛媛看着寇天城的时候，其实，寇天城也在看着她。

“你还是太冒险了！在这种比赛里，做素菜未必是个好选择！有的评审不买你的帐！”寇天城语重心长地对寇媛媛说道。

寇媛媛却不以为意的摇了摇头。“我是个白案大师。”

“啊？”寇天城似乎到了这时才想起来，寇媛媛考得的是白案大师。

就算白案厨师现在比较弱势，可是大师就是大师，有着严格的标准。

寇媛媛居然能考上白案大师，她做白案的实力上肯定是不俗。

其实，几年前，寇媛媛跟严师傅去西山何家做席面的时候，就尝试过给何家姑娘做素席。

只是，那时候，寇媛媛所理解的全素席，还是太浅薄了。

当时做的东西也未必有这么像，味道也未必有多好。只是那时候，何蕾蕾很需要那样的菜而已。

又过了这么多年，经过对白案面点的研究，寇媛媛对塑形调味融合就有了更深刻的理解。她又曾经以旅行的方式进行厨艺的修行。她见过全国各地的处理食材的方式，尝过数不清的美味。她对食材的理解和掌控又到了一个新的高度。

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