舌尖上的心跳
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第199节

“什么?”洁西卡的眼睛眯了起来。

“柠檬皮余热,它的酸度会比常温要高,甚至于会带出一丝微微的苦涩。你们为了让每一个山楂均匀地沾上柠檬皮,所以是在熬好糖衣,趁着糖衣还是液体状态的时候将柠檬皮碎屑撒在上面的,对吗?但是这个时候,糖液的温度并不低,柠檬皮释放了比平常更多的酸味,而且也会失去以往的弹性……所以当我咬上糖衣再尝到柠檬皮的时候,觉得……好可惜……”

林可颂没有再继续说下去了,因为洁西卡的脸色已经变了。

“你也是这么认为的吗?江千帆主厨?”

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