第18节

沈家的饺子馆有整个太平区最新鲜的肉，最新鲜的蔬菜，和最新鲜的海鲜。肉要用手切成小丁，不捶不剁，保证肉丁本身的鲜嫩和口感，蔬菜清洗干净后控水，同样切碎，海鲜的处理就要更讲究一些了。

鲅鱼要去皮剔骨，留下鱼肉打成泥，然后调上肉馅儿添水打浆，让整个饺子的味道浑然一体，馅料口感鲜美实在。

墨鱼要先取出墨囊，里面的墨汁过滤之后调成面皮，留下墨鱼肉打成泥，加点蛋清和胡椒粉调剂去腥。成型的饺子外面是黑的，里面是白的，煮熟之后在用筷子夹开，流出无色透明的汤汁，再就是黑白分明什么都不浪费的墨鱼水饺了。

虾仁儿和海肠水饺的做法大同小异，用新鲜的材料切成小段，合着肉馅儿韭菜包进饺子皮里面，倒是最简单的。

沈何朝一个人从车上搬下来半盆活虾，几个在后厨收拾东西的跟刀打荷看见了，都招呼着来搭把手。

他一边走着，盆里的虾还在做虾生最后的挣扎，把水噼里啪啦地甩到他的脸上，凉凉的。

小帮工颠颠儿迎了过去，作势要把虾盆子接过来，结果被沈何朝扫了一眼，就立刻闪到一边装死去了。

没办法，连虾带水少说五六十斤重，加上这个铁盆，六七十斤也有了，师父是天生神力，同事们是五大三粗，就他这幅小身板，真抬了起来还不得栽盆里去。

小帮工只能鼓着腮帮子拿起扫把呼啦啦地开始扫着地上的水印子，期间沈何朝又带了几个帮厨把小三轮上各种各样的食材都卸了下来。

看着壮实的汉子们一只脚又一只脚地迈过自己的扫把，小帮工傻兮兮地自己比量了一下脚的大小，然后为自己的长势默哀了一下。

这一默哀不要紧，他站在中间不动了，搬着韭菜往里走的人直接被挡了下来，搬着韭菜的又挡了身后扛着葱的，扛着葱的别住了门口拎着带鱼的……在最后的沈何朝毫无所觉地往肩上把面粉袋子一抗，下落的面粉袋子被身后那人肩头的鲅鱼盒子一划，面粉就铺天盖地地糊了沈何朝一头一脸。

正好让沈老头看了一场闹剧。

“冒冒失失！冒冒失失！”沈老头一边给沈何朝拍打着身上的面粉一边数落着这群不靠谱的小年轻。

浑然不觉自己鼓鼓囊囊的领口里小腻歪正瞪着眼支棱着耳朵看热闹。

苦心经营几十年的大师形象被一条头顶面粉打喷嚏的小狗毁了个干净。

沈何朝头上脖子上本就出了汗，面粉黏在上面擦擦拍拍的都弄不干净，沈抱石干脆打发他回家洗澡去了。

几个帮厨扫地的

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