第42节

料汁的成分都不会有任何流失。这让鱼片的味道茶香浓郁咸鲜适口，最要紧的是鱼片的口感嫩滑鲜美。只要有料汁，绝对是一道任何人都能轻易做出来的简单菜色。当然前提是得会片鱼片。

酒香仔鸡也不是一道炖菜，而是冷荤菜。仔清洗干净之后煮出血水，然后清洗去血污，再重新放清水、白酒，加葱姜料酒八角等料大伙煮开，放入仔鸡之后小火焖到软烂。酒在高温之下酒精的挥发速度特别快，酒的辛辣气随着蒸汽在汤汁里消失，留下的就是浓缩了粮食精华的美味。而煮好晾凉之后的仔鸡切条之后再用鸡汤、盐、味精和适量白酒放到冰箱里浸泡。做法是复杂了一些，但出来的味道却是极好的。最后泡汁里的酒和鸡汤合而为一，让这道菜的酒香味儿十足却又不至于尝到酒的辛辣。但是如果是小孩子或者是完全不能喝酒的人，吃多了也是会有醉的可能的。好在华家的大人们都是有酒量的。

订来的酒席摆好之后显得格外丰盛，精美的摆盘和昂贵的食材衬托得慕阳的两道菜有点儿简单。不过全家人却都是先把筷子伸到那两道菜的盘子里，也搭着华家人口太多，一个人两筷子，盘子里的菜就见底儿了。

全体女性同胞都对鱼片给予了非常高的评价。在得知做法那么简单之后，华大妈和华三婶儿都有一种跃跃欲试的感觉。直说等他们的新产品出来了，说什么也有要在家里常备几瓶，省得自家老头子和儿子回家吃饭都总说没啥花样，有得吃还那么多话。而全体男士则更喜欢拿到酒香浓郁的仔鸡。其实仔鸡最好是冷藏二十四小时之后才能把泡汁里面的味道完全渗透进肉丝当中，不过慕阳知道时间没那么多，所以在煮的时候就加了一些盐，然后在切条的时候块头故意切小了一些，两个小时的腌制味道也入得七七八八了，的确是不太影响口感。

只是大家虽然觉得这个酒香的味道是不错，可听慕阳说完步骤太麻烦，跟茶香鱼片简直是两个极端，就都有些泄气。慕阳只好解释，其实单纯的用酒香汁来炒菜或者是炖汤放上一汤匙也是可以的。他们成品试验的时候酒的味道做过仔细的斟酌，绝对不会太冲，味道要比自己现做的更好一些。如果一定要做酒香仔鸡，直接用清水和葱姜把鸡肉或者是鸡肉块煮熟在放到稀释好的酒香汁中冷藏浸泡两个小时左右也行。

说着美味的佳肴，谈论了生意的未来。华家人绝大多数都是走遍了很多地方的，说起不同地方的不同口味，慕阳听着听着连饭都忘记吃了，更别说紧张和拘谨了。最后要不是华奶奶见慕阳眼睛闪亮着只顾听大家说话，觉得这孩子真是太认真太入

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