第13节

是逐一做出来,怕觉得自家的小桌子可能放不下。

就在林慕阳有些发懵的时候,华世辉站到北面阳台,也就是厨房的门口。“简单一点儿,咱们四个人,就四菜一汤好了。”

林慕阳诧异地看着华世辉：“你买了这么多。要做四样乱炖？”

“噗！”华世辉后面的秦旭笑喷了。“艾玛你这也忒能扯了。辉哥那意思是你就掂量四菜一汤就行。他这就是过一把逛超市买东西的瘾。”

华世辉也笑道：“嗯。旭子说得没错。不过这四菜一汤量得大点儿,我饭量不小。”

林慕阳大概已经明白了华世辉和秦旭的意思。这种并不能算是施舍的赠与还是让他有些别扭。但他倒不至于有那种不能接受他人好意的“自尊心”。只是他也有自己的想法，挑最贵的那些，做了两凉，四热，一炖，一汤。算上自家腌的小酱菜，也算是八菜一汤。

华世辉挑的食材里，有几样是海货。超市里卖的东西大多都是家常菜色所需，所以也不是特别昂贵的品种。冰冻的鲜虾就算是水产食材里最贵的了。

其实说是新鲜的冻虾，看解冻之后一看也就那么一回事儿。想要吃干焅或者是白煮吃虾的原味儿还是差点儿意思的，毕竟没有活虾做出来鲜甜有口感。上课基础课的时候他们也学过处理各种食材的小技巧，毕竟所有人都要从最低做起，不可能一开始就用全无瑕疵的食材。这虾仁想要软化有弹性，用蛋清和淀粉抓一下，然后快速过油滑一下，就能有白嫩的外观和软滑的口感了。沥干油之后再淋上薄薄的芡汁，在芡汁里放上精心挑出来的虾脑，味道就能比直接水煮更显新鲜够味儿得多。

黄花鱼虽然是冻的，但解冻之后光闻味道就能感觉到很新鲜。上学期他们正好学过如何分辨各种水产的新鲜程度，所以林慕阳对这几条黄花鱼的鲜度和能有信心。原本新鲜的黄花鱼不管是酱汁还是干煎都能很完美。可他还是选择了拿来蒸蛋。

把收拾干净的黄花鱼放到深碗里蒸。新鲜的黄花鱼不用葱姜蒜这些东西，也不会有让人讨厌的腥味儿。不过毕竟还是冷冻过的水产，林慕阳还是用姜汁和料酒腌了几分钟然后才蒸的。等蒸到七成熟的时候，把调好咸淡味儿的蛋液倒到深碗里覆盖住黄花鱼的鱼身。蛋蒸透了，黄花鱼也熟透了。这样蒸出来的蛋跟虾仁蒸蛋一样有一股海潮香，这是林慕阳在菜谱上看到的。之前刚下来黄花鱼的时候他买回来给自己和姐姐做过。还送给楼下刘大爷和刘大妈尝过味道，因此对这个简单的黄花鱼蒸蛋，他还是比较有信心的。

除了那些所谓的新鲜冻虾

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